MILLE NOVECENTO VENTOTTO Lambrusco Sorbara Doc

€ 3,85 € 5,50

Quantità

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secco, intenso, fruttato

1928 Lambrusco Sorbara Doc. Color rubino con riflessi violacei, profumo intenso, sapore secco, pieno di aromi di frutta

Colore

Formato

Bottiglia 750 ml

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  • Denominazione
    Doc/Dop
  • Regione
    Emilia Romagna
  • Vitigno
    Lambrusco Sorbara, Lambrusco Salamino
  • Gradazione
    11% Vol
  • Abbinamento
    Antipasti, Carni rosse, Formaggi, Pollame e/o carni bianche, Primi piatti o minestre, Salume

Descrizione

Vivere nel presente restando fedeli alla propria filosofia originaria. Questo è lo spirito del Lambrusco scuro Mille Novecento Ventotto, testimone dell’esperienza e della passione tramandate di padre in figlio, di generazione in generazione, da quando nel lontano 1928 comincia la storia delle Cantine Cavicchioli.

Vinificazione e affinamento

Le uve vengono criomacerate in piccole vasche a bassa temperatura per 2-3 giorni; dopo la rifermentazione alcolica di circa 7-10 giorni su mosto decantato, con lieviti selezionati e temperatura di 15-18° C, segue la rifermentazione di tipo Charmat lungo, 4 settimane a temperatura controllata di 13-15°C

Provenienza

Tra i fiumi Secchia e Panaro a nord di Modena. Terreno sabbioso e sciolto di medio impasto. Vigne allevate a doppia cortina con potatura a cordone speronato

Note di degustazione

Rosso rubino chiaro con riflessi violacei; spuma rosa chiaro con perlage fine; profumo ampio ed intenso, persistente con richiamo di viola; sapore secco, pieno con aromi di frutta.

Grado di zucchero

secco Secco Medio Dolce

Consumo ideale

1 Anno

Conservazione ottimale

Bottiglie coricate al fresco e al buio

Temperatura di servizio

3-6°C

Bicchiere consigliato

BALLON

Si consiglia con

Ottimo con i salumi emiliani: mortadella, prosciutto, culatello, con primi piatti con ragù di carne., con le fritture e lo gnocco fritto. Da provare con crudité di pesce

Cavicchioli

Cavicchioli

Dal 1928 Cavicchioli riveste di tecnica raffinata un modo antico di fare buon vino. Sintesi di un'epopea del vino emiliano, da saga famigliare a grande realtà.

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