BAROLO DOCG

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corposo, intenso, speziato

Grande vino italiano, uno dei più celebri del mondo, che nasce nel cuore delle colline di Langa, a pochi chilometri a sud della città di Alba. E’ un vino sinonimo di tradizione e di eleganza, dai nobili profumi, intensi. Il Barolo Ca’ Bianca è di buona freschezza, con aristocratico retrogusto di liquirizia.

Colore

Annata

2013

Formato

Bottiglia 750 ml

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  • Annata
    2013
  • Denominazione
    Docg
  • Regione
    Piemonte
  • Vitigno
    Nebbiolo
  • Gradazione
    14% Vol.
  • Formato
    Bottiglia 750 ml
  • Abbinamento
    Carni rosse, Formaggi, Selvaggina

Descrizione

I vigneti sono situati sulle colline di La Morra, una delle migliori zone di produzione. Le uve raccolte manualmente, sono vinificate in “rosso” con una macerazione controllata medio lunga; subito dopo la fermentazione alcolica segue la fermentazione malolattica in tini di acciaio inox. Il vino matura parte in botti di rovere di media piccola capacità, e in parte in barriques nuove di rovere francese. In seguito all’assemblaggio dei legni ed all’imbottigliamento, il vino si affina a lungo in vetro.

Vinificazione e affinamento

Le uve raccolte manualmente, sono vinificate in "rosso" con una macerazione controllata medio lunga| subito dopo la fermentazione alcolica segue la fermentazione malolattica in tini di acciaio inox. Il vino matura parte in botti di rovere di medio piccola capacità, e parte in barriques nuove di rovere francese. In seguito all’assemblaggio dei legni ed all’imbottigliamento, il vino si affina a lungo in vetro.

Provenienza

I vigneti sono situati sulle colline di La Morra, una delle migliori zone di produzione.

Note di degustazione

Granato, tendente al blu carico, con profumi intensi di marasca matura, spezie e leggere sfumature di cuoio, di morbida tannicità e dibuona freschezza, con aristocratico retrogusto di liquirizia.

Grado di zucchero

Molto secco Secco Medio Dolce

Consumo ideale

8-10 Anni

Conservazione ottimale

Bottiglie coricate al fresco e al buio

Temperatura di servizio

18 - 20°C

Bicchiere consigliato

GRAND BALLON

Si consiglia con

Si abbina a piatti saporiti a base di carni rosse, come brasati e arrosti, ma anche di selvaggina e cacciagione. È eccezionale con i formaggi dal sapore intenso, ed in particolare con quelli stagionati ed a pasta dura, ma non piccanti, come ad esempio il Parmigiano Reggiano e il Grana Padano, il Castelmagno ed il Bra stagionato. Perfetto con cibi aromatizzati al tartufo e, a fine pasto, può accompagnare la pasticceria secca.

Tenimenti Ca' Bianca

Tenimenti Ca' Bianca

In Piemonte, nel cuore delle dolci colline dell’alto Monferrato in provincia di Alessandria, si trova la cantina Cà Bianca, una cantina moderna in continuo rinnovamento, che guarda al futuro, con estrema attenzione alla qualità.

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