CA' BORDENIS Bardolino Classico Doc

€ 8,00

Quantità

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medio corpo, intenso, fruttato

Fin dal 1975, dai 6 ettari di vigneto di proprietà della cantina derivano le uve di questo vino.

Colore

Annata

2017

Formato

Bottiglia 750 ml

  • Denominazione
    Doc/Dop
  • Regione
    Veneto
  • Vitigno
    Corvina, Rondinella
  • Gradazione
    12.5% Vol.
  • Abbinamento
    Pollame e/o carni bianche, Primi piatti o minestre, Salume

Descrizione

Fin dal 1975, dai 6 ettari di vigneto di proprietà della cantina derivano le uve di questo vino.

Vinificazione e affinamento

Dopo la pigiatura le uve sostano in serbatoio a bassa temperatura (5-6° C) per alcuni giorni. Dopo questa macerazione prefermentativa a freddo, con l’innalzamento della temperatura inizia una fermentazione lenta di 6-8 giorni, con gestione di temperature e rimontaggi diversificati in funzione delle varie componenti strutturali ed aromatiche per esaltare le peculiarità dell’uva e del vigneto di origine.

Provenienza

Zona di Produzione: Il vigneto si affaccia sul Lago di Garda, nel comune di Bardolino.
Altitudine ed esposizione: Esposto a sud-est a 130 metri di altitudine s.l.m..
Caratteristiche del terreno: Il terreno, eroso dalla glaciazione Wurmiana, molto magro ma ricco di calcio, con scheletro duro e sassoso, permette una resa di soli 80-100 quintali di uva ad ettaro. Questo vigneto è da molti considerato come esempio della più corretta gestione agronomica nell’area classica del Bardolino e viene utilizzato dagli enti locali come miglior campione per il monitoraggio delle condizioni pedoclimatiche e della maturità delle uve.
Sistema d'allevamenti: Allevato a spalliera metodo Guyot, con una densità 5.000 viti/ha.

Note di degustazione

Colore rosso rubino; profumo fresco e fragrante, alle forti note di lampone e marasca si completano sentori floreali e tipicamente speziati di pepe; sapore fruttato e particolarmente sapido, delicato ma di buon corpo e ottima persistenza.

Grado di zucchero

Molto secco Secco Medio Dolce

Consumo ideale

2-3 Anni

Conservazione ottimale

Bottiglie coricate al fresco e al buio

Temperatura di servizio

14-16° C

Bicchiere consigliato

TULIPANO

Si consiglia con

Tradizione veneta: zuppa di pesce, gnocchi ai formaggi. In genere: minestroni conditi, pizza, carni bianche.

Santi

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La Casa Vinicola Santi oggi è sinonimo di prodotti di grande prestigio, frutto delle capacità e dell’esperienza degli enologi, gelosi delle loro tradizioni ma capaci di guardare al futuro.

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