CHARDONNAY Collio DOC

€ 9,50

Quantità

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leggero, fresco, aromatico

Lo Chardonnay, coltivato in tutto il mondo, riesce ad avere espressioni diversissime da zona a zona. Il nostro, vinificato in purezza, si caratterizza per il suo profumo fragrante e fine e il suo sapore elegante e pieno, molto diverso dai pieni e caldi Chardonnay del nuovo mondo.

Colore

Annata

2018

Formato

Bottiglia 750 ml

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  • Denominazione
    Doc/Dop
  • Regione
    Friuli Venezia Giulia
  • Vitigno
    Chardonnay
  • Gradazione
    13.5% vol.
  • Abbinamento
    Antipasti, Aperitivo, Pesce

Descrizione

Prodotto in purezza con uve del vitigno omonimo, uno dei più popolari ed apprezzati tra i viticoltori per le sue caratteristiche d’adattamento ai climi diversi e tecniche di vinificazione. Vinificato in bianco con pigiatura soffice, matura in vasca inox fino all’imbottigliamento.

Vinificazione e affinamento

Le uve, raccolte circa a metà di settembre, vengono sottoposte a diverse tecniche di vinificazione in percentuali diverse: una parte viene sottoposta a macerazione pellicolare, una parte a criomacerazione per alcune ore, una parte in iperriduzione. Ciascuna di queste tecniche ha l’obiettivo di estrarre dalle bucce i polifeni e le componenti aromatiche. Una porzione di circa il 7% affronta un ulteriore passaggio, a metà fermentazione viene posto in barrique di secondo passaggio per permettere al vino di svilupparsi in ampiezza e arrotondare le spigolosità.

Provenienza

Vigne selezionate sulle colline nel comune di San Floriano del Collio, a circa 150-200 metri di altitudine media; le viti, allevate a cordone speronato o a cappuccina, crescono su un terreno composto prevalentemente di marne ed arenarie, con una densità media di 4.500 ceppi per ettaro; la produzione media di uva è di 80-85 quintali/ettaro, pari ad una resa del 65% in vino.

Note di degustazione

Colore dorato intenso; profumo fragrante, di grande finezza, con sentore di mela, agrumi pesche e ricordi di macchia mediterranea; sapore elegante, pieno, con tessitura voluttuosa e armoniosa, fresco e pulito, con aristocratico fondo di mela, alloro e mandorla che si sofferma a lungo in bocca.

Grado di zucchero

Molto secco Secco Medio Dolce

Consumo ideale

2-3 Anni

Conservazione ottimale

Bottiglie coricate al fresco e al buio

Temperatura di servizio

10 - 12°C

Bicchiere consigliato

TULIPANO

Si consiglia con

Antipasti ricercati a base di pesce e molluschi, aperitivo.

Conti Formentini

Conti Formentini

Dal 1520 Conti Formentini produce nel Collio vini dal carattere inconfondibile

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