COLFORTE Valpolicella Classico Superiore DOC

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medio corpo, intenso, fruttato

Un Valpolicella Superiore, elegante e raffinato, espressione autentica del territorio in cui è prodotto. La scelta del nome “Colforte” è profondamente legata alla Valpolicella poiché ricorda le fortezze militari che costellano le colline di questa regione.

Colore

Annata

2013

Formato

Bottiglia 750 ml

  • Annata
    2013
  • Denominazione
    Doc/Dop
  • Regione
    Veneto
  • Vitigno
    corvina, corvinone, rondinella
  • Gradazione
    14% Vol.
  • Formato
    Bottiglia 750 ml
  • Abbinamento
    Carni bianche, Formaggi, Primi piatti

Descrizione

Un vino elegante e raffinato, dal colore rosso rubino intenso. Colforte, per evocare le numerose fortezze ad uso militare che costellano le colline della Valpolicella.

Vinificazione e affinamento

Le uve perfettamente mature derivano da vigneti integri. La raccolta avviene manualmente a metà ottobre circa, a seconda dell’andamento climatico. La vinificazione inizia con una macerazione pre-fermentativa a freddo per 3 giorni in modo tale da estrarre dalle uve gli aromi varietali, il colore e le componenti polifenoliche più morbide.

Provenienza

I vigneti sono allevati a pergola nella zona di Marano di
Valpolicella, in terreni di fondovalle, di natura calcarei marnosi con
presenza di argilla. Questa composizione del terreno permette alle
radici delle viti di beneficiare di un giusto livello di umidità e
circolazione d’aria; in inverno, inoltre, i sassi diventano un
importante volano termico. La potatura invernale riporta la pianta
al giusto equilibrio produttivo mentre i vari interventi a verde
favoriscono una perfetta maturazione dei grappoli. Sono applicati i
principi della lotta integrata prestando la massima attenzione agli
equilibri naturali presenti nel vigneto. Da molti anni è stato
introdotto l’inerbimento permanente che garantisce un continuo
arricchimento organico e un controllo molto efficace
sull’erosione.

Note di degustazione

Colore rosso rubino intenso, dal profumo pulito con sentori di frutti rossi complessato da una nota speziata dolce. In bocca il tannino armonico ed equilibrato conferisce al vino una buona densità e persistenza.

Grado di zucchero

secco Secco Medio Dolce

Consumo ideale

4-5 Anni

Conservazione ottimale

Bottiglie coricate al fresco e al buio

Temperatura di servizio

18°C

Bicchiere consigliato

BALLON

Si consiglia con

Arrosti di carni bianche, formaggi stagionati ma non
piccanti, primi piatti saporiti.

Bolla

Bolla

Con più di un secolo di esperienza e 4 generazioni di fedeli conferenti di uve della Valpolicella e del Soave, la Cantina Bolla coniuga eccellenza e contemporaneità, servendo un vasto pubblico mondiale e preservando un approccio “sartoriale” nella creazione di vini classici veneti.

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