CONTESSA MATILDE Lambrusco Sorbara DOC Amabile

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medio corpo, intenso, fruttato

Lambrusco di Sorbara intenso nelle notte fruttate e floreali, ampio nel gusto con una piacevole nota acidula. Un vino moderno, ma allo stesso tempo fedele alla tradizione.

Colore

Formato

Bottiglia 750 ml

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  • Denominazione
    Doc/Dop
  • Regione
    Emilia Romagna
  • Vitigno
    Lambrusco Sorbara, Lambrusco Salamino
  • Gradazione
    8% Vol.
  • Formato
    Bottiglia 750 ml
  • Abbinamento
    Pesce, Pizza, Primi piatti o minestre, Salume

Descrizione

Lambrusco di Sorbara intenso nelle notte fruttate e floreali, ampio nel gusto con una piacevole nota acidula. Un vino moderno, ma allo stesso tempo fedele alla tradizione.

Vinificazione e affinamento

Le uve Lambrusco di Sorbara una volta diraspate, vengono raffreddate in piccole vasche a bassa temperatura per 2-3 giorni; dopo la fermentazione alcolica di circa 10-15 giorni, il mosto decantato, viene introdotto in autoclave alla temperatura di 15-18°C per una lenta fermentazione, fino al totale esaurimento degli zuccheri. Segue l’affinamento sui propri lieviti per almeno centoventi giorni (Metodo Martinotti-Lungo).

Provenienza

Zona tra i fiumi Secchia e Panaro a Nord di Modena. Vigne allevate a doppia cortina e spalliera con potatura a cordone speronato o Guyot su terreno sabbioso e di medio impasto.

Note di degustazione

Spuma rosa cipria; rosa tendente al ciclamino; profumi netti di lampone, fragole e violette; sapore mai cedevole, sapido, equilibrato, ed un lungo retrogusto di aroma d’uva Sorbara.

Grado di zucchero

Amabile Secco Medio Dolce

Consumo ideale

1 Anno

Conservazione ottimale

Bottiglie coricate al fresco e al buio

Temperatura di servizio

3-6°C

Bicchiere consigliato

BALLON

Si consiglia con

Accompagna piatti tipici a base di zucca, umidi e carni bianche con intingoli tradizionali e tutta la pasticceria secca della tradizione italiana.

Cavicchioli

Cavicchioli

Dal 1928 Cavicchioli riveste di tecnica raffinata un modo antico di fare buon vino. Sintesi di un'epopea del vino emiliano, da saga famigliare a grande realtà.

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