CONTESSA MATILDE Lambrusco Sorbara DOC Secco

€ 4,20 € 6,00

Quantità

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leggero, fresco, aromatico

Lambrusco di Sorbara in purezza, ottenuto dal vigneto di 5 ettari in località Cristo, a Sorbara. Uno charmat lungo con circa 5 settimane di fermentazione. Spuma cremosa, profumo raffinato di ribes, sapore delizioso. Un piacere per il palato, premiato tutti gli anni dalle migliori guide.

Colore

Formato

Bottiglia 750 ml

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Promozione valida ancora per 2 giorni
  • Denominazione
    Doc/Dop
  • Regione
    Emilia Romagna
  • Vitigno
    Lambrusco Sorbara, Lambrusco Salamino
  • Gradazione
    11% Vol
  • Abbinamento
    Pesce, Pizza, Primi piatti o minestre, Salume

Descrizione

Lambrusco di Sorbara intenso nelle notte fruttate e floreali, ampio nel gusto con una piacevole nota acidula. Un vino moderno, ma allo stesso tempo fedele alla tradizione.

Vinificazione e affinamento

Le uve Lambrusco di Sorbara una volta diraspate, vengono raffreddate in piccole vasche a bassa temperatura per 2-3 giorni; dopo la fermentazione alcolica di circa 10-15 giorni, il mosto decantato, viene introdotto in autoclave alla temperatura di 15-18°C per una lenta fermentazione, fino al totale esaurimento degli zuccheri. Segue l’affinamento sui propri lieviti per almeno centoventi giorni (Metodo Martinotti-Lungo).

Provenienza

Vigne prevalentemente di nuovo impianto allevate a spalliera, su un terreno ghiaioso e sabbioso in prossimità dei nostri fiumi. Argilloso nel resto della zona di coltivazione, nella fascia collinare e pedemontana a sud di Modena.

Note di degustazione

Spuma rosa cipria; rosa tendente al ciclamino; profumi netti di lampone, fragole e violette; sapore mai cedevole, sapido, equilibrato nella sua secchezza, ed un lungo retrogusto di aroma d’uva Sorbara.

Grado di zucchero

secco Secco Medio Dolce

Consumo ideale

1 Anno

Conservazione ottimale

Bottiglie coricate al fresco e al buio

Temperatura di servizio

3-6°C

Bicchiere consigliato

BALLON

Si consiglia con

Parmigiano Reggiano, Culatello, Prosciutto, Mortadella e tutti i salumi della tradizione. Nella zona tipica accompagna tutto il pasto dai passatelli in brodo alle raviole dolci al forno.

Cavicchioli

Cavicchioli

Dal 1928 Cavicchioli riveste di tecnica raffinata un modo antico di fare buon vino. Sintesi di un'epopea del vino emiliano, da saga famigliare a grande realtà.

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