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Francesco Bellei
CUVÉE SPECIALE Brut Bianco Metodo Classico
€ 29,50
leggero, fresco, secco
Il Bellei Cuvée Speciale è il risultato della ricerca dell’eccellenza nella produzione del Metodo Classico. Prodotto in quantità limitata esclusivamente con uve Pinot Nero (50%) e Chardonnay (50%), è uno spumante molto delicato, fruttato e fresco, con un carattere distintivo.
Colore
Annata
2012
Formato
Bottiglia 750 ml
-
DenominazioneVsq
-
RegioneEmilia Romagna
-
VitignoPinot Nero, Chardonnay
-
Gradazione12.5% Vol.
Descrizione
I vigneti della cantina Francesco Bellei si estendono per oltre 100 ettari fra
i comuni di Bomporto e San Prospero. L’azienda vanta una grande
tradizione spumantistica, in quanto è stata una delle prime produttrici di
metodo classico italiano. La filosofia aziendale è da sempre legata al
Metodo Classico e alla pratica della vinificazione col «Metodo Tradizionale»
della fermentazione naturale in bottiglia.
Vinificazione e affinamento
La fermentazione alcolica, solo della prima parte del mosto fiore, avviene a freddo in piccole vasche di acciaio inox; segue la presa di spuma in bottiglia (Metodo Classico). L’affinamento minimo sui lieviti è di 24 mesi.
Provenienza
Tra i fiumi Secchia e Panaro, nei comuni di Bomporto e San Prospero in provincia di Modena, sui terreni sabbiosi alluvionali.
Note di degustazione
Il profumo rivela piacevoli sentori di lieviti, con sfumature speziate e frutta matura. Il perlage è fine e persistente, riflette bagliori di luce. Al palato è di
buona freschezza, morbido e di notevole persistenza, con forte carattere personale. Ha colore paglierino carico.
Grado di zucchero
Secco
Medio
Dolce
Consumo ideale
5 Anni
Conservazione ottimale
Bottiglie coricate al fresco e al buio
Temperatura di servizio
4 -6 °C
Bicchiere consigliato
FLUTE
Si consiglia con
Per le sue caratteristiche può essere servito dagli antipasti di pesce o carne fino alla frutta. E’ perfetto con il caviale, pesci lavorati, salumi e formaggi pregiati.
Lo hanno apprezzato
Competizione/Guida
Riconoscimento
Annata
BIBENDA Fondazione Italiana Sommelier 2018
2011
VINI BUONI D'ITALIA Touring Editore 2018
2011
VITAE Associazione Italiana Sommelier 2018
2011
GUIDA AI VINI Doctor Wine 2018
87 P
2011
BIBENDA Fondazione Italiana Sommelier 2018
2010
VINI BUONI D'ITALIA Touring Editore 2018
2010
VITAE Associazione Italiana Sommelier 2018
2010
GUIDA AI VINI Doctor Wine 2018
87 P
2010
BIBENDA Fondazione Italiana Sommelier 2017
2009
VITAE Associazione Italiana Sommelier 2017
2009
BIBENDA Fondazione Italiana Sommelier 2015
2008
VITAE Associazione Italiana Sommelier 2015
2008
Vinitaly 5 Star Wines 2019
90 P
Francesco Bellei
La produzione di altissima qualità, perché limitata e curata fino ai minimi dettagli, portò la Francesco Bellei al vertice della produzione italiana di Spumante e Lambrusco Metodo Classico diventando nel tempo un'azienda di assoluto riferimento per chiunque voglia tracciare un panorama esaustivo e fedele dei migliori spumanti Italiani prodotti con il metodo classico.
Bevi responsabilmente