INFINITO Bardolino Chiaretto DOC

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Il Chiaretto è la versione rosé del Bardolino, ottenuto con le stesse uve Corvina, Rondinella e Molinara ma lasciate per pochissimo tempo a contatto col mosto. L’“Infinito” è un vino fresco e fruttato, elegante dal profumo intenso e gusto equilibrato.

Colore

Annata

2016

Formato

Bottiglia 750 ml

  • Annata
    2016
  • Denominazione
    Doc/Dop
  • Regione
    Veneto
  • Vitigno
    Corvina, Rondinella, Molinara
  • Gradazione
    12% Vol
  • Formato
    Bottiglia 750 ml
  • Abbinamento
    Antipasti, Pesce, Pollame e/o carni bianche, Primi piatti o minestre

Descrizione

Quello che con le prime brume autunnali, in periodo di vendemmia, appare all’occhio attento di chi osserva, dai colli che digradano verso Bardolino, la distesa di ovatta che ricopre il lago di Garda e sfuma nei monti della opposta sponda, è una sensazione di spazio senza limite e tempo, quasi di infinito.

Vinificazione e affinamento

le uve raccolte a mano metà settembre, sono pigiate con massima cura e vinificate "in rosa" a bassissima temperatura. Ottenuta la giusta intensità di colore, dopo breve contatto con le bucce, si estrae solo una piccola percentuale di mosto fiore limpido che poi fermenta molto lentamente a temperatura controllata e con lieviti selezionati. Su una piccola parte del vino è indotta la fermentazione malolattica. Il vino nuovo si affina in acciaio, al freddo e sempre ben protetto da fenomeni ossidativi. L’imbottigliamento, sterile a freddo, avviene molto presto per preservare la freschezza del vino.

Provenienza

Vigneti selezionati di proprietà, allevati a pergola nei comuni più vocati della zona DOC (Bardolino e Cavaion) ad altitudine variabile da 100 a 150 metri, nella parte sud-orientale del Lago di Garda. Sono terreni sassosi, di origine
morenica, a medio impasto, con scheletro duro e una resa di uva di 120 quintali per ettaro.

Note di degustazione

Colore rosa intenso con vivi riflessi rossi; profumo intenso ed elegante, fragrante di uva matura, con delicati sentori di marasca, lampone e di ribes; gusto equilibrato, molto sapido, fresco e fruttato.

Grado di zucchero

Molto secco Secco Medio Dolce

Consumo ideale

1-2 Anni

Conservazione ottimale

Bottiglie coricate al fresco e al buio

Temperatura di servizio

12-14°C

Bicchiere consigliato

TULIPANO

Si consiglia con

Antipasti all'italiana, primi piatti, preparazioni particolarmente
saporose a base di pesce (zuppe, brodetti, umidi), carni bianche.

Santi

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La Casa Vinicola Santi oggi è sinonimo di prodotti di grande prestigio, frutto delle capacità e dell’esperienza degli enologi, gelosi delle loro tradizioni ma capaci di guardare al futuro.

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