LA CANESTRAIA Bardolino Chiaretto DOC

€ 6,50

Quantità

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leggero, fresco, aromatico

I principali classici veronesi che rappresentano le radici della storia di bolla raccontano le tappe fondamentali della fondazione della cantina a partire dalla sua gente, i suoi luoghi ed i suoi vini. La nota rosata di questo vino rimanda la memoria a tutte le operaie che nella cantina bolla lavoravano alla preparazione dei fiaschi e per questo, ciascuna di loro, veniva chiamata “la canestraia”.

Colore

Annata

2018

Formato

Bottiglia 750 ml

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  • Denominazione
    Doc/Dop
  • Regione
    Veneto
  • Vitigno
    Corvina, Rondinella, Molinara
  • Gradazione
    12% Vol
  • Abbinamento
    Antipasti, Pesce, Pollame e/o carni bianche, Primi piatti o minestre

Descrizione

I principali classici veronesi che rappresentano le radici della storia di bolla raccontano le tappe fondamentali della fondazione della cantina a partire dalla sua gente, i suoi luoghi ed i suoi vini. La nota rosata di questo vino rimanda la memoria a tutte le operaie che nella cantina bolla lavoravano alla preparazione dei fiaschi e per questo, ciascuna di loro, veniva chiamata “la canestraia”.

Vinificazione e affinamento

Le uve sono state raccolte a metà settembre, diraspapigiate, raffreddate e poi inviate in pressa. La permanenza delle uve in pressa di 3 – 5 ore a bassa temperatura ha permesso al mosto di arricchirsi di composti aromatici. Dopo la pressatura il mosto è stato posto ad illimpidire in serbatoi raffreddati e poi travasato nei fermentini. La fermentazione alcolica è stata condotta a 14°C. I vari lotti di vino sono stati valutati ed assemblati a dicembre e l’imbottigliamento è avvenuto a gennaio 2017.

Provenienza

Zona di Produzione: Nei comuni di Lazise e Bardolino (zona classica), affacciati sul Lago di Garda e nell’entroterra di Cavaion Veronese.
Altitudine ed esposizione: Variabile tra i 160 e 180 metri s.l.m., esposizione a Est-Ovest.
Caratteristiche del terreno: Suoli alluvionali con presenza di sabbie e limo.
Sistema d'allevamento: Pergola veronese e Guyot.

Note di degustazione

Di colore peonia rosa chiaro, il vino offre un ricco aroma di frutta con note di ciliegia e lampone ben integrate alle note speziate che conferiscono al vino una buona vivacità. Al palato è ricco, fresco e sapido con un buon frutto e un finale persistente.

Grado di zucchero

Molto secco Secco Medio Dolce

Consumo ideale

1-2 Anni

Conservazione ottimale

Bottiglie coricate al fresco e al buio

Temperatura di servizio

12-14°C

Bicchiere consigliato

TULIPANO

Si consiglia con

Primi piatti saporiti, risotti, carni bianche e pesce del lago di Garda.

Lo hanno apprezzato
Competizione/Guida
Riconoscimento
Annata
BEREBENE Gambero Rosso 2018
OSCAR QUALITÀ PREZZO
2016
Bolla

Bolla

Con più di un secolo di esperienza e 4 generazioni di fedeli conferenti di uve della Valpolicella e del Soave, la Cantina Bolla coniuga eccellenza e contemporaneità, servendo un vasto pubblico mondiale e preservando un approccio “sartoriale” nella creazione di vini classici veneti.

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