Fontana Candida

MALVASIA Puntinata Roma DOC

€ 8,00
Prodotto non disponibile
leggero, fresco, aromatico

Vino dall’ampio bagaglio di aromi, in una tipica espressione del vitigno principe dei Castelli Romani, la Malvasia per eccellenza che su queste colline da sempre si esprime al meglio. Un vino di territorio, da riscoprire e da proporre con orgoglio.

Colore

Annata

2016

Formato

Bottiglia 750 ml

  • Denominazione
    Doc/Dop
  • Regione
    Lazio
  • Vitigno
    Malvasia Puntinata del Lazio.
  • Gradazione
    13.5% vol.

Descrizione

Vino dall’ampio bagaglio di aromi, in una tipica espressione del vitigno principe dei Castelli Romani, la Malvasia per eccellenza che su queste colline da sempre si esprime al meglio. Un vino di territorio, da riscoprire e da proporre con orgoglio.

Vinificazione e affinamento

Le uve vengono subito raffreddate e lasciate a macerare a freddo per 12 ore prima della pressatura soffice. Il mosto fiore, decantato a freddo, fermenta due-tre settimane a temperatura controllata (15-18°C), previa aggiunta di un “pied de cuve” preparato con lieviti indigeni selezionati. Alla fine della fermentazione segue una sosta di due mesi sui propri lieviti a bassa temperatura con frequenti controlli organolettici, in seguito si procede al travaso e all’assemblaggio dei vini per l’imbottigliamento. La lunga permanenza sui lieviti - come si faceva una volta - arricchisce il profumo e il sapore.

Provenienza

Zona di Produzione: Vigne selezionate sui colli attorno a Roma, nei territori di Frascati, Monteporzio Catone, Montecompatri e Grottaferrata.
Altitudine ed esposizione: Tra i 200 e i 400 metri, esposizione a Sud.
Caratteristiche del terreno: Suolo vulcanico sciolto e permeabile, asciutto ma non arido, è la tipica “terrinella” (pozzolana, ricca di potassio, fosforo e microelementi), ideale per la viticoltura.
Sistema d'allevamento: Spalliera, guyot e cordone speronato.

Note di degustazione

Colore giallo paglierino brillante; profumo ben pronunciato, netto ed elegante con decisa fragranza di muschio aromatico che sottolinea sentori di frutta tropicale, salvia e fiori di biancospino; sapore pieno, sapido, morbido ma ben saldo, fresco ed armonico,a lungo persistente, con piacevole finale leggermente ammandorlato.

Grado di zucchero

Molto secco Secco Medio Dolce

Consumo ideale

1-2 Anni

Conservazione ottimale

Bottiglie coricate al fresco e al buio

Temperatura di servizio

11-12°C

Bicchiere consigliato

TULIPANO

Si consiglia con

Piatto tipico: Crostini alla provatura e alici, Spaghetti alla Gricia,
Vignarola; antipasti, primi piatti della cucina mediterranea,
pesci e crostacei, carni bianche.

Lo hanno apprezzato
Competizione/Guida
Riconoscimento
Annata
BIBENDA Fondazione Italiana Sommelier 2018
2016
I VINI DI VERONELLI Luigi Veronelli 2018
2016
VINI BUONI D'ITALIA Touring Editore 2018
2016
Fontana Candida

Fontana Candida

Dove la storia più antica incontra le tendenze e i gusti più moderni, qui vive Fontana Candida. Il nome di una cantina che è l’espressione più autentica e raffinata della tradizione vitivinicola del Lazio e di Roma, luoghi che coniugano eleganza millenaria ed energia, poesia e vitalità. Qui, in terre di cultura e diletto, nascono vini famosi ed amati in tutto il mondo, primo fra tutti il Frascati.

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