PINOT GRIGIO Collio DOC

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Quantità

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leggero, fresco, aromatico

Il Pinot Grigio deve il successo nel mondo al distinto bouquet fresco e alla vibrante sapidità. Il Pinot Grigio del Collio ha una marcia in più data da una struttura cremosa riconducibile alla leggera sur-maturazione delle uve.

Colore

Annata

2018

Formato

Bottiglia 750 ml

  • Denominazione
    Doc/Dop
  • Regione
    Friuli Venezia Giulia
  • Vitigno
    Pinot Grigio.
  • Gradazione
    13% Vol.
  • Abbinamento
    Aperitivo, Pesce

Descrizione

Il Pinot Grigio deve il successo nel mondo al distinto bouquet fresco e alla vibrante sapidità. Il Pinot Grigio del Collio ha una marcia in più data da una struttura cremosa riconducibile alla leggera sur-maturazione delle uve.

Vinificazione e affinamento

Le uve vengono raccolte dopo aver raggiunto una perfetta maturazione, essenziale per la vinificazione di questo vitigno; portate in cantina, vengono sottoposte a diverse tecniche di vinificazione atte ad estrarre dalla buccia aromi e colore. Le uve son vinificate “in bianco” con pigiatura soffice; dopo decantazione statica a freddo, il mosto fiore fermenta lentamente in presenza dei lieviti selezionati, a temperatura controllata; una parte del mosto viene lasciata per alcune ore (circa 12 ore) a contatto con le bucce a basse temperature (processo di criomacerazione); talvolta, alla fine della fermentazione alcolica, segue la fermentazione malolattica; prima dell’imbottigliamento, il vino si affina sui lieviti per un periodo di circa 5 – 6 mesi.

Provenienza

Zona di Produzione: Vigne selezionate che crescono su colline ben ventilate a San Floriano, e in piccole percentuali nei comuni di Oslavia e Zegla.
Altitudine ed esposizione: Tra i 200 e i 250 metri s.l.m..
Caratteristiche del terreno: Terreno composto prevalentemente da marne ed arenarie.
Sistema d'allevamento: Cordone speronato e cappuccina.

Note di degustazione

Colore giallo oro lucido; profumo ampio e suadente, con piacevole fragranza di miele selvatico, mallo di noce e fiori secchi; sapore secco, morbido, cremoso, fresco ed armonico, con elegante fondo di pera kaiser e frutta a pasta gialla matura a lungo persistente.

Grado di zucchero

Molto secco Secco Medio Dolce

Consumo ideale

1-2 Anni

Conservazione ottimale

Bottiglie coricate al fresco e al buio

Temperatura di servizio

10 - 12°C

Bicchiere consigliato

TULIPANO

Si consiglia con

Carni bianche, arrosti di coniglio, pesce e seppioline in umido, antipasti di affettati.

Conti Formentini

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Dal 1520 Conti Formentini produce nel Collio vini dal carattere inconfondibile

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