PRIMITIVO Salento IGT Vino Biologico

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corposo, intenso, speziato

Biologico Italiano: dal cuore della vite l’essenza del nostro progetto.
Il fiore della vita ha cinque stami ed un pistillo al centro; all’inizio del suo sviluppo il pistillo ha la forma di un poligono con  cinque lati. Come i cinque principi fondamentali cui ci ispiriamo per produrre i nostri vini biologici: in vigna, nel processo produttivo, in cantina, nel rispetto per la terra fino al packaging eco-friendly. Nasce da qui la linea di vini biologici prodotti dalle nostre cantine, vini biologici di qualità e di piacevolezza che rispettano la natura, l’ambiente e la propria terra.

Colore

Annata

2015

Formato

Bottiglia 750 ml

  • Annata
    2015
  • Denominazione
    Igt/Igp
  • Regione
    Puglia
  • Vitigno
    Primitivo
  • Gradazione
    13.5% vol.
  • Formato
    Bottiglia 750 ml
  • Abbinamento
    Carni rosse, Formaggi, Selvaggina

Descrizione

Biologico Italiano: dal cuore della vite l’essenza del nostro progetto. Il fiore della vita ha cinque stami ed un pistillo al centro; all’inizio del suo sviluppo il pistillo ha la forma di un poligono con  cinque lati. Come i cinque principi fondamentali cui ci ispiriamo per produrre i nostri vini biologici: in vigna, nel processo produttivo, in cantina, nel rispetto per la terra fino al packaging eco-friendly. Nasce da qui la linea di vini biologici prodotti dalle nostre cantine, vini biologici di qualità e di piacevolezza che rispettano la natura, l’ambiente e la propria terra.

Vinificazione e affinamento

I grappoli vengono raccolti a inizio settembre. Fermentazione a temperatura controllata con due settimane circa di macerazione e frequenti e delicati rimontaggi. A malolattica ultimata, una parte affina per 6 mesi in barrique francesi a diversa tostatura, mentre la rimanente parte sosta in acciaio.

Provenienza

Vigneti a conduzione biologica in Salento coltivati a cordone speronato su terreni prevalentemente franco-argillosi profondi, intervallati da zone sabbiose, a 45 mt s.l.m., con esposizione nord – sud.

Note di degustazione

Colore rosso porpora intenso; ampio profumo di frutta rossa matura e confettura di amarena e marasca; sentori di pepe e vaniglia, con ricordi di macchia mediterranea; sapore morbido e concentrato con finale che ricorda la confettura di piccoli frutti e liquirizia.

Grado di zucchero

Molto secco Secco Medio Dolce

Consumo ideale

2-3 Anni

Conservazione ottimale

Bottiglie coricate al fresco e al buio

Temperatura di servizio

16°C

Bicchiere consigliato

BALLON

Si consiglia con

Carni rosse arrostite o brasate, selvaggina, formaggi stagionati.

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