Santi

PROEMIO Amarone della Valpolicella DOCG

€ 48,00

Quantità

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corposo, intenso, speziato

L’annata 2013 è stata caratterizzata da un clima mutevole e in controtendenza alle storico stagionale. durante il periodo della fioritura la temperatura è stata più bassa del solito, evidenziando una scarsa allegagione, che si è tramutata in grappoli spargoli, l’ideale per il mantenimento di uno stato sanitario ottimale, meno per quello quantitativo. la primavera ha regalato un lungo periodo di temperature alte e giornate soleggiate, all’opposto di una estate abbastanza fresca e piovosa. fine estate e inizio autunno asciutti e soleggiati con temperature miti. questo ha determinato un incredibile accumulo di sostanza aromatiche nelle uve e zuccheri non molto elevati. ha permesso di raccogliere le uve in uno stadio di maturazione ottimale e sanitario perfetto.

Colore

Annata

2013

Formato

Bottiglia 750 ml

  • Denominazione
    Docg
  • Regione
    Veneto
  • Vitigno
    50% Corvina, 30% Corvinone, 20% Rondinella
  • Gradazione
    16% Vol.
  • Abbinamento
    Carni rosse, Formaggi, Selvaggina

Descrizione

L’annata 2013 è stata caratterizzata da un clima mutevole e in controtendenza alle storico stagionale. durante il periodo della fioritura la temperatura è stata più bassa del solito, evidenziando una scarsa allegagione, che si è tramutata in grappoli spargoli, l’ideale per il mantenimento di uno stato sanitario ottimale, meno per quello quantitativo. la primavera ha regalato un lungo periodo di temperature alte e giornate soleggiate, all’opposto di una estate abbastanza fresca e piovosa. fine estate e inizio autunno asciutti e soleggiati con temperature miti. questo ha determinato un incredibile accumulo di sostanza aromatiche nelle uve e zuccheri non molto elevati. ha permesso di raccogliere le uve in uno stadio di maturazione ottimale e sanitario perfetto.

Vinificazione e affinamento

A partire da fine settembre, tutte le uve vengono rigorosamente visionate ma soltanto i grappoli più spargoli, più maturi, più sani e con la migliore
esposizione al sole vengono raccolti in cassette da 6 kg e poi riposti nei locali adiacenti la cantina di Illasi. L’appassimento naturale arricchisce gli
acini in concentrazione zuccherina, composti polifenolici ed aromatici. A fine gennaio, dopo la pigiatura, si svolge una lunga e lenta fermentazione alcolica che dura oltre i 30 giorni, a una temperatura massima di 20°C. con soli lieviti indigeni. Il vino matura in barrique per i primi 18 mesi e successivamente in botte grande, entrambi di rovere francese, per un periodo totale di quattro anni. Prima della commercializzazione il vino riposa in bottiglia per circa un anno di ulteriore affinamento.

Provenienza

Vigne selezionate in località Gnirega, nel comune di Marano, nel cuore della Valpolicella Classica

Note di degustazione

Colore rosso cupo, riflessi rosso granato. Il bouquet è molto avvolgente per complessità, suadenza e intensità. Una trama dovuta a sentori di prugna matura, marmellata di ribes nero e di mirtillo. A seguire note che ricordano la buccia di arancia, la foglia di te e la pasticceria secca. Al palato è avvolgente, rotondo ma nello stesso tempo vibrante per i tannini vellutati e la piacevole acidità. Il ritorno dei sentori avvertiti al naso accompagna il retrogusto lungo e sapido.

Grado di zucchero

secco Secco Medio Dolce

Consumo ideale

10 Anni

Conservazione ottimale

Bottiglie coricate al fresco e al buio

Temperatura di servizio

18°C

Bicchiere consigliato

GRAND BALLON

Si consiglia con

Carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati.

Lo hanno apprezzato
Competizione/Guida
Riconoscimento
Annata
MERANO WINE FESTIVAL
WineHunter Award Rosso
2013
DECANTER WW AWARDS 2019
87 P BRONZE MEDAL
2012
Vinitaly 5 Star Wines 2019
86 P
2012
MERANO WINE FESTIVAL
WineHunter Award Rosso
2012
VINI D'ITALIA Gambero Rosso 2018
2011
BIBENDA Fondazione Italiana Sommelier 2018
2011
VITAE Associazione Italiana Sommelier 2018
2011
VINI BUONI D'ITALIA Touring Editore 2018
2011
I VINI DI VERONELLI Luigi Veronelli 2018
2011
GUIDA AI VINI Doctor Wine 2018
93 P
2011
VINI D'ITALIA Gambero Rosso 2016
2010
BIBENDA Fondazione Italiana Sommelier 2016
2010
I VINI DI VERONELLI Luigi Veronelli 2016
2010
GUIDA AI VINI Doctor Wine 2016
90 P
2010
Wine Enthusiast winemag.com
91 P
2010
Vinous Antonio Galloni vinous.com
89 P
2010
VINI D'ITALIA Gambero Rosso 2011
2 Bicchieri Rossi
2007
BIBENDA Fondazione Italiana Sommelier 2011
4 Grappoli
2007
I VINI DI VERONELLI Luigi Veronelli 2011
2 Stelle
2007
I VINI D'ITALIA Le Guide de l'Espresso 2011
3 Bottiglie
2007
SLOW WINE Slow Food Editore 2011
Grande Vino
2007
DECANTER WW AWARDS 2015
90 P
2007
Wine Advocate erobertparker.com
90 P
2007
Wine Enthusiast winemag.com
90 P
2007
Stephen Tanzer's IWS 2013
90 P
2007
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