SASSOROSSO Grumello Valtellina Superiore DOCG

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corposo, intenso, aromatico

Una delle 5 sottozone del Valtellina Superiore, quella di Grumello è a nord est di Sondrio e prende il nome dal suo castello. Il “Sassorosso” ha il tipico colore granato del Grumello, un profumo persistente e pronunciato e un sapore elegante e caratteristico.

Colore

Annata

2014

Formato

Bottiglia 750 ml

  • Annata
    2014
  • Denominazione
    Docg
  • Regione
    Lombardia
  • Vitigno
    Chiavennasca (nebbiolo), brugnola, rossola
  • Gradazione
    13.5% vol.
  • Formato
    Bottiglia 750 ml
  • Abbinamento
    Carni rosse, Formaggi

Descrizione

“Sassorosso” prende il nome dai vigneti nella sottozona Grumello, dalla quale provengono le uve Nebbiolo (Chiavennasca) di questo vino.

Vinificazione e affinamento

I grappoli, raccolti a mano a inizio ottobre, sono stati vinificati tradizionalmente “in rosso” a temperatura controllata (26°C) per mezzo di irroratori automatici, con 10 giorni di macerazione e con frequenti rimontaggi (6 al giorno nel primo periodo). Il vino è rimasto in tini d’acciaio sino a dicembre. Successivamente parte del vino è passato in botti di rovere francese da 20 e 50 hl e parte in botti di rovere da 225 hl.

Provenienza

I vigneti Sassorosso, sono nel cuore della sottozona Grumello; le viti allevate a
Guyot modificato ad archetto, su terrazze esposte a sud con terreno francosabbioso
poco profondo, a 450 metri di altitudine. Resa di 60 quintali per ettaro
grazie ad una attenta cernita dei grappoli più maturi.

Note di degustazione

Ha colore granato; il profumo, ben pronunciato ed etereo, ha una fine fragranza di fiori appassiti (rosa di macchia) e di spezie amare (chiodi di garofano, cannella); il sapore è asciutto, sapido, austero ed elegante. E’ un vino di particolare finezza, con una buona rotondità che ne esalta le caratteristiche.

Grado di zucchero

Molto secco Secco Medio Dolce

Consumo ideale

4-5 Anni

Conservazione ottimale

Bottiglie coricate al fresco e al buio

Temperatura di servizio

18°C

Bicchiere consigliato

BALLON

Si consiglia con

Cacciagione, arrosti di carni rosse, formaggi stagionati.

Lo hanno apprezzato
Competizione/Guida
Riconoscimento
VINI D'ITALIA Gambero Rosso 2018
BIBENDA Fondazione Italiana Sommelier 2018
VITAE Associazione Italiana Sommelier 2018
I VINI DI VERONELLI Luigi Veronelli 2018
GUIDA AI VINI Doctor Wine 2018
95 PT
Nino Negri

Nino Negri

La Casa Vinicola Nino Negri rappresenta oggi la realtà vitivinicola Valtellinese che meglio concilia tradizione e tecnologia. Qui nasce l'eccellenza, qui sono prodotti vini eleganti e di carattere.

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