SFURSAT 5 STELLE Sforzato di Valtellina DOCG

€ 62,50

Quantità

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corposo, intenso, speziato

Lo Sfursat 5 Stelle è uno tra i vini italiani più apprezzati del mondo. Prodotto da una selezione delle migliori uve Nebbiolo in purezza e solo nelle migliori annate, è un gigante, un vino con una struttura e un corpo importanti e un profumo lungo e persistente. Morbido, profondo, corposo, indimenticabile.

Colore

Annata

2015

Formato

Bottiglia 750 ml

  • Denominazione
    Docg
  • Regione
    Lombardia
  • Vitigno
    Chiavennasca (nebbiolo)
  • Gradazione
    16% Vol.
  • Abbinamento
    Carni rosse, Formaggi, Selvaggina

Descrizione

Celeberrimo vino bandiera della Nino Negri è prodotto da una selezione delle migliori uve e solo nelle migliori annate. Le uve Nebbiolo (Chiavennasca) in purezza, raccolte a mano in cassette da 5 kg, nelle vigne più vocate delle zone del Valtellina Superiore, dopo l’appassimento naturale di 3 mesi, vengono vinificate “in rosso” con una lunga macerazione. Alla maturazione di 20 mesi, solo in barriques nuove di rovere francese, segue un ulteriore affinamento per altri 6 mesi in bottiglia.

Vinificazione e affinamento

La selezione dei grappoli di Nebbiolo - Chiavennasca è iniziata a fine settembre e si è conclusa a inizio ottobre. I grappoli raccolti sono stati messi in cassette ( un solo strato, max Kg. 5 per cassetta) e sono stati fatti appassire in modo naturale in un fruttaio, perdendo circa il 30% del loro peso. Al termine dell’appassimento, a inizio gennaio 2016 si è proceduto alla diraspa-pigiatura delle uve che, arrivate in cantina alla temperatura di 4°, sono rimaste per 3 giorni in crio -macerazione (per lo sviluppo dei profumi), fermentando poi per 16 giorni alla temperatura di 25°/26°. Terminata la fermentazione, dopo una sosta in vasca di 24 ore, il vino è stato posto in barriques francesi nuove di Allier e Nevers per 20 mesi dove ha completato sia la fermentazione alcolica che la fermentazione malolattica. Dopo l’assemblaggio, verrà imbottigliato per l’affinamento di circa 4 mesi prima della commercializzazione.

Provenienza

Le vigne più vocate delle sottozone Inferno, Grumello e Fracia, quest’ultimo cru di esclusiva proprietà di Casa Negri, hanno fornito le uve
destinate all’appassimento. Le viti allevate a Guyot modificato ad archetto, (3500
ceppi/ettaro) su terrazze bene esposte a sud a 400-450 metri di altitudine, con
terreni sabbioso-limosi sciolti e poco profondi, hanno dato una resa di 60
quintali/ettaro. Solo il 35% dei grappoli posti in appassimento vengono selezionati
per lo Sfursat 5 Stelle DOCG.

Note di degustazione

Ha colore granato intenso e profondo, un profumo ricco e molto complesso, con eleganti sentori di lampone maturo e violetta. E’ ricco di note speziate che sfumano nel caffè. Il sapore è concentrato, vigoroso, straordinariamente intenso e piacevole, con aristocratico fondo di mora matura e spezie. Nel finale risulta corposo, ampio e persistente.

Grado di zucchero

Molto secco Secco Medio Dolce

Consumo ideale

8-10 Anni

Conservazione ottimale

Bottiglie coricate al fresco e al buio

Temperatura di servizio

17°C

Bicchiere consigliato

GRAND BALLON

Si consiglia con

Carni rosse; selvaggina; formaggi stagionati.

Lo hanno apprezzato
Competizione/Guida
Riconoscimento
VINI D'ITALIA Gambero Rosso 2019
Cantine d'Italia GO WINE 2018
Vino Top
I VINI D'ITALIA Le Guide de l'Espresso 2018
MIGLIOR VINO
BIBENDA Fondazione Italiana Sommelier 2019
GUIDA AI VINI Doctor Wine 2019
96 PT
MERANO WINE FESTIVAL
WineHunter Gold
Nino Negri

Nino Negri

La Casa Vinicola Nino Negri rappresenta oggi la realtà vitivinicola Valtellinese che meglio concilia tradizione e tecnologia. Qui nasce l'eccellenza, qui sono prodotti vini eleganti e di carattere.

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