TERRE DEI GRIFI Frascati DOC

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Quantità

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leggero, fresco, secco

Il vino simbolo di Fontana Candida che richiama alla storia e alla tradizione del Frascati, un valore fondamentale.
Il suo nome si ispira alla nobile Famiglia de’Grifi, proprietaria fin dall’XI secolo dei terreni ora ricompresi nell’area più vocata di produzione del vino Frascati.

Colore

Annata

2017

Formato

Bottiglia 750 ml

  • Denominazione
    Doc/Dop
  • Regione
    Lazio
  • Vitigno
    Malvasia Bianca di Candia, Trebbiano, Malvasia del Lazio.
  • Gradazione
    13.5% vol.
  • Abbinamento
    Antipasti, Pesce, Pollame e/o carni bianche, Primi piatti o minestre

Descrizione

Il vino simbolo di Fontana Candida che richiama alla storia e alla tradizione del Frascati, un valore fondamentale.
Il suo nome si ispira alla nobile Famiglia de’Grifi, proprietaria fin dall’XI secolo dei terreni ora ricompresi nell’area più vocata di produzione del vino Frascati.

Vinificazione e affinamento

Quando le uve arrivano in cantina vengono raffreddate e lasciate a macerare a bassa temperatura per 12 ore, prima della pigiatura soffice. Il mosto fiore, decantato a freddo, fermenta a temperatura controllata. A fine fermentazione, segue una sosta sui lieviti a bassa temperatura. Quindi travaso e formazione del blend, che si affina in tini d’acciaio termocondizionati fino all’imbottigliamento.

Provenienza

Zona di Produzione: Colline della zona Doc nei comuni di Frascati, Monteporzio Catone, Grottaferrata, e in parte Montecompatri e Roma.
Altitudine ed esposizione: Tra i 200 e i 400 metri, esposizione a Sud.
Caratteristiche del terreno: Il terreno vulcanico sciolto e permeabile, asciutto senza essere arido, è la tipica “terrinella” (pozzolana, ricca di potassio, fosforo e microelementi), ideale per la viticoltura.
Sistema d'allevamento: Spalliera, guyot e il cordone speronato.

Note di degustazione

Colore giallo paglierino lucido con riflessi verdolini; profumo ampio, suadente, con distinta fragranza di fiori di campo e di frutta esotica, con ricordi di muschio e di mandorla; sapore pieno, morbido, fresco e vivo, con elegante fondo fruttato di pera matura e di mandorla verde gradevolmente persistente.

Grado di zucchero

Molto secco Secco Medio Dolce

Consumo ideale

2-3 Anni

Conservazione ottimale

Bottiglie coricate al fresco e al buio

Temperatura di servizio

10 - 12°C

Bicchiere consigliato

TULIPANO

Si consiglia con

Piatto tipico: Filetti di Baccalà fritti e Supplì, Gnocchi alla romana;
antipasti e primi piatti della cucina mediterranea, pesce, carni bianche e verdure.

Fontana Candida

Fontana Candida

Dove la storia più antica incontra le tendenze e i gusti più moderni, qui vive Fontana Candida. Il nome di una cantina che è l’espressione più autentica e raffinata della tradizione vitivinicola del Lazio e di Roma, luoghi che coniugano eleganza millenaria ed energia, poesia e vitalità. Qui, in terre di cultura e diletto, nascono vini famosi ed amati in tutto il mondo, primo fra tutti il Frascati.

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