Bolla

TUFAIE Soave Superiore Classico DOCG

€ 10,00

Quantità

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medio corpo, intenso, fruttato

"Tufaie" ovvero la presenza dei tufi nei terreni della zona Classica. Un Soave ricco con la complessità olfattiva tipica dell‘uva dei vigneti collinari da cui proviene.

Colore

Annata

2019

Formato

Bottiglia 750 ml

  • Denominazione
    Docg
  • Regione
    Veneto
  • Vitigno
    Garganega, Trebbiano di Soave
  • Gradazione
    13.5% vol.
  • Abbinamento
    Carni bianche, Pesce

Descrizione

Tufaie, il cui nome è legato alla collina con suolo tufaceo-calcareo di natura vulcanica dove è coltivato il nostro vigneto.

Vinificazione e affinamento

L’uva è stata raccolta a mano in cassette la prima settimana di Ottobre. La raccolta delle uve è stata fatta nelle prime ore della mattina in modo da
consegnare in cantina uve non stressate dalle alte temperature del giorno.
Alla diraspatura è seguita una pigiatura soffice con il mosto che è rimasto in contatto con le bucce in macerazione pellicolare a freddo per circa
cinque ore. Il mosto è stato poi trasferito in serbatoi di decantazione ad illimpidire. La fermentazione alcolica è avvenuta a temperatura controllata
in tini d’acciaio e, per una piccola parte (3 %) in piccoli fusti di rovere francese nuovo dove il vino ha svolto anche la fermentazione malolattica.

Provenienza

Vigneti disposti su terrazzamenti di collina di almeno 25-30 anni di età, situati nella zona classica all’intero del comune di Monteforte d’Alpone con esposizione Sud, sud-est e altitudine compresa tra i 250 e i 300 metri fa si che la zona sia caratterizzata da importanti escursioni termiche tra il giorno e la notte
e da una maturazione nel pieno rispetto del corredo aromatico.

Note di degustazione

Colore giallo paglierino con sfumature dorate. I suoi profumi ricordano i fiori di biancospino e sambuco accompagnati da dolci note di frutta matura a polpa bianca. Al palato è pieno, morbido, rotondo e persistente, con persistenti sentori minerali che si integrano a quelli dolci tipici del Soave. Un vino di particolare intensità, corpo ed importanza e dal sorprendente potenziale evolutivo negli anni futuri.

Grado di zucchero

Molto secco Secco Medio Dolce

Consumo ideale

5 Anni

Conservazione ottimale

Bottiglie coricate al fresco e al buio

Temperatura di servizio

12-14°C

Bicchiere consigliato

TULIPANO

Si consiglia con

Consigliato con gli antipasti di formaggi ed i risotti mantecati. Ottimo con la polenta e baccalà, il pollame ed il coniglio.

Lo hanno apprezzato
Competizione/Guida
Riconoscimento
Annata
Onav PROSIT 2019
2PROSIT
2016
BIBENDA Fondazione Italiana Sommelier 2017
2015
I VINI DI VERONELLI Luigi Veronelli 2017
2015
GUIDA AI VINI Doctor Wine 2017
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2015
Wine Enthusiast winemag.com
87 P
2015
Bolla

Bolla

Con più di un secolo di esperienza e 4 generazioni di fedeli conferenti di uve della Valpolicella e del Soave, la Cantina Bolla coniuga eccellenza e contemporaneità, servendo un vasto pubblico mondiale e preservando un approccio “sartoriale” nella creazione di vini classici veneti.

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