Vino e cioccolato? Ecco come!

Ecco tre semplici mosse per andare sul sicuro...

Vino e cioccolato? Ecco come!

Tipicamente si tende ad abbinare il cioccolato con il rum, ma non tutti sanno che i derivati del cacao sono ottimi anche con molti altri alcolici, e perché non accompagnare del cioccolato con un calice di vino!
Ecco tre semplici mosse per andare sul sicuro:
 

  • Parti scegliendo del buon cioccolato: che sia bianco, al latte o fondente mantieni alti gli standard qualitativi.
     
  • Scegli il vino in base alla percentuale di cacao: più alta sarà la percentuale di cacao, più i vini dovranno essere ricchi di alcool, struttura e carica aromatica, ma non tralasciare l’equilibrio tra componenti acide, amare e dolci.
     
  • Il vino deve essere sempre più dolce del cioccolato, altrimenti al gusto risulterà acido. Ad esempio abbina del cioccolato bianco con un Moscato, del cioccolato al latte con un Pinot Grigio, del fondente a vini più corposi come un Pinot Nero.


E se non ti senti ancora un intenditore, niente paura! I sapori e i profumi del cioccolato e del vino sono tantissimi, e solo una grande esperienza ti permetterà di trovare l’abbinamento perfetto per cui non dimenticare di sperimentare ancora e ancora!

 

 

 

 

 

 

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