Amore e Gusto: l’alta pasticceria veronese

Debora Vena: essenzialità, eleganza, equilibrio, armonia di sapori e colori e massima cura dei dettagli.

Amore e Gusto: l’alta pasticceria veronese

Debora Vena, una ragazza veronese, dal carattere intraprendente, dinamico e determinato, con una grande passione per la pasticceria. La sua carriera di pasticcere comincia “tra le mura di casa”, fin quando da ragazza lavorava nella gelateria di famiglia a Verona. Una famiglia, la sua,dove la dolcezza non è solo gusto ma un vero e proprio valore.

Debora inizia ad appassionarsi così al mondo della pasticceria e regalare dolcezza diventa il suo lavoro.  Dopo gli studi alberghieri, conclusosi a pieni voti, non si ferma. Frequenta numerosi corsi con professionisti del settore, in Italia e all’estero, affinando così il suo talento per la creazione di dolci eleganti e dai gusti intensi. Affronta così nuove sfide e allarga i suoi orizzonti e le sue prospettive. A soli 23 anni raggiunge il terzo gradino del podio al concorso del “Il più grande pasticcere” in onda su Rai2.

 

Il suo stile rispecchia appieno la sua filosofia professionale: essenzialità, eleganza, equilibrio, armonia di sapori e colori e massima cura dei dettagli. L’ingrediente essenziale per Debora è il rispetto delle materie prime e la loro scelta per lei va in una sola direzione: quella dell’alta qualità per dare vita a prodotti di pasticceria artigianale classica e moderna.

 

Lievito madre, acqua, farina e un’attenta lavorazione sono il segreto delle specialità con lievitazione naturale della pasticceria artigianale di Debora Vena. Il medesimo processo avviene durante la realizzazione dei panettoni nel periodo natalizio, che si tratti del tradizionale panettone milanese o del panettone al cioccolato.

Le sue creazioni sono rigorosamente fatte a mano ed esprimono tutto l’estro artistico di Debora e proprio per questo hanno un’anima. Cake designer che modella una sottile pasta di zucchero come un artista modella la creta. L’arte esterna e la bontà interna delle sue creazioni sanno rendere unico ed indimenticabile ogni avvenimento e lo rendono speciale.

http://www.deboravena.com/

 

I consigli del nostro sommelier

Non ci sono dubbi l’abbinamento ideale con il panettone al cioccolato di Debora Vena è con il Recioto della Valpolicella. Il Recioto è un vino rosso passito dolce, dal sapore caldo e vellutato. Colore rosso intenso, con riflessi violacei, la sua persistenza aromatica e i suoi sentori di vaniglia, spezie e uva appassita lo rendono inconfondibile.

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