Lambruscone Emilia IGP

Il Lambruscone è un Lambrusco rosso frizzante secco Emilia IGP, prodotto a Scandiano e storicamente riconosciuto come l’unico a poter riportare questo nome in etichetta. Nasce da un blend di 30% Lambrusco Grasparossa, 30% Salamino, 30% Marani e 10% Malbo Gentile, coltivati su suoli calcareo-argillosi. Dopo diraspa-pigiatura e lunga macerazione, fermenta in acciaio a temperatura controllata con successiva rifermentazione in autoclave. Si distingue per struttura, intensità aromatica e carattere deciso.