MILLE NOVECENTO VENTOTTO Lambrusco Grasparossa

€ 4,12 € 5,50

Quantità

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fragrante, secco, fruttato

1928 Lambrusco Modena Doc.Color rubino con riflessi violacei, fragrante, sapore secco, ricco di aromi di frutta

Colore

Formato

Bottiglia 750 ml

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  • Denominazione
    Doc/Dop
  • Regione
    Emilia Romagna
  • Vitigno
    Lambrusco Grasparossa
  • Gradazione
    11% Vol
  • Abbinamento
    Antipasti, Carni rosse, Formaggi, Pollame e/o carni bianche, Primi piatti o minestre, Salume

Descrizione

Vivere nel presente restando fedeli alla propria filosofia originaria. Questo è lo spirito del Lambrusco scuro Mille Novecento Ventotto, testimone dell’esperienza e della passione tramandate di padre in figlio, di generazione in generazione, da quando nel lontano 1928 comincia la storia delle Cantine Cavicchioli.

Vinificazione e affinamento

Le uve vengono vinificate in rosso e criomacerate a bassa temperatura per 2-3 giorni; dopo la fermentazione alcolica di circa 10-15 giorni sulle bucce nel mosto, con lieviti selezionati e temperatura di 15-18°C, segue la rifermentazione, di tipo Charmat lungo, di 4 settimane a temperatura controllata 13-15°C

Provenienza

Fascia collinare e pedemontana a sud di Modena. terreno di tipo profondo, ghiaioso-sabbioso in prossimità del fiume Panaro, argilloso nel resto della zona di coltivazione. Vigne di nuovo impianto allevate a spalliera.

Note di degustazione

Spuma vivace; perlage fine; colore rosso rubino intenso con riflessi violacei; profumo vinoso, fragrante; gusto secco, fresco, con molti aromi di frutta, sapido e pieno

Grado di zucchero

secco Secco Medio Dolce

Consumo ideale

1 Anno

Conservazione ottimale

Bottiglie coricate al fresco e al buio

Temperatura di servizio

3-6°C

Bicchiere consigliato

BALLON

Si consiglia con

Ottimo con i salumi emiliani: mortadella, prosciutto, culatello, con arrosti e carni bianche, carni bollite in genere, cotechino

Cavicchioli

Cavicchioli

Dal 1928 Cavicchioli riveste di tecnica raffinata un modo antico di fare buon vino. Sintesi di un'epopea del vino emiliano, da saga famigliare a grande realtà.

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