MILLENOVECENTOVENTOTTO Lambrusco Modena Doc

Name: MILLENOVECENTOVENTOTTO Lambrusco Modena Doc
Brand: Cavicchioli
SKU: 66598-06
Price: 5.25 EUR
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corposo, intenso, aromatico

1928 Lambrusco Modena Doc. Colore viola scuro, profumo intenso di frutti di bosco con note speziate, gusto pieno, morbido ed elegante. Servito ben fresco è un accompagnamento ideale per molte pietanze, portate a base di carne, salumi, paste ripiene, nonché per i fritti.

Colore

Formato

Bottiglia 750 ml

Denominazione

Doc/Dop
Regione

Emilia Romagna
Vitigno

Lambrusco Grasparossa, Lambrusco Salamino, Lambrusco di Sorbara
Gradazione

10,5% Vol
Formato

Bottiglia 750 ml
Abbinamento

Antipasti, Carni rosse, Formaggi, Pollame e/o carni bianche, Primi piatti o minestre, Salume

Descrizione

Vivere nel presente restando fedeli alla propria filosofia originaria. Questo è lo spirito del Lambrusco scuro Mille Novecento Ventotto, testimone dell’esperienza e della passione tramandate di padre in figlio, di generazione in generazione, da quando nel lontano 1928 comincia la storia delle Cantine Cavicchioli. Servito ben fresco è un accompagnamento ideale per molte pietanze, portate a base di carne, salumi, paste ripiene, nonché per i fritti.

Vinificazione e affinamento

Le uve vengono vinificate in rosso e criomacerate per 2-3 giorni a bassa temperatura 1°-3°C; finiscono poi la fermentazione in vasche inox in assenza di bucce; segue la rifermentazione in autoclave, metodo Martinotti lungo di 3 settimane a temperatura controllata di 15-18°C.

Allergeni

Contiene solfiti

Provenienza

Pianura e zona pedecollinare, nella zona centrale della provincia di Modena.Vigne allevate a doppia cortina e spalliera con potatura a cordone speronato o Guyot su terreno fertile di medio impasto.

Note di degustazione

Spuma rosa vivace con riflessi violacei; perlage fine e persistente; colore viola scuro; profumo intenso di frutti di bosco con note speziate; gusto pieno, morbido ed elegante.

Grado di zucchero

Secco Medio Dolce

Consumo ideale

1 Anno

Conservazione ottimale

Bottiglie coricate al fresco e al buio

Temperatura di servizio

3-6°C

Bicchiere consigliato

BALLON

Si consiglia con

Ottimo con tutte le specialità del territorio Modenese: Parmigiano Reggiano, Mortadella, Prosciutto, Culatello, Tagliatelle, Lasagne, Tortellini, Crescentie e gnocco fritto ed i dolci della tradizione come la Pinza, ciambella secca farcita al “Savor” (marmellata tipica modenese).

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