Castello Monaci

AIACE Salice Salentino Riserva DOC

€ 16,50

Quantità

[[quantity]]
corposo, intenso, speziato

Aiace è uno dei rossi di punta dell’azienda. E’ un Salice Salentino DOC Riserva. Il nome del vino è dedicato ad Aiace Telamonio, re di Salamina, che partecipa alla guerra di Troia, segnalandosi ripetutamente, tra gli eroi greci, per la propria forza e il grande valore.

Colore

Annata

2017

Formato

Bottiglia 750 ml

  • Denominazione
    Doc/Dop
  • Regione
    Puglia
  • Vitigno
    Negroamaro 80%, Malvasia Nera di Lecce 20%
  • Gradazione
    15% Vol.
  • Abbinamento
    Carni rosse, Formaggi

Descrizione

Aiace è uno dei rossi di punta dell’azienda. E’ un Salice Salentino DOC Riserva. Il nome del vino è dedicato ad Aiace Telamonio, re di Salamina, che partecipa alla guerra di Troia, segnalandosi ripetutamente, tra gli eroi greci, per la propria forza e il grande valore.

Vinificazione e affinamento

Dopo essere state pigiate, le uve fermentano a temperatura controllata in
serbatoi di acciaio con macerazione di 14-16 giorni e rimontaggi programmati. A fermentazione malolattica ultimata, il vino viene posto a maturare in barrique francesi di primo e secondo passaggio per 12 mesi. Segue un ulteriore affinamento in botte grande (57hl) di altri 12 mesi. Infine riposa per 6 mesi in bottiglia in ambiente climatizzato.

Provenienza

Salice Salentino (Lecce). Vigne coltivate su terreni argillosi profondi e asciutti con presenza di calcare tufaceo.

Note di degustazione

Colore rosso rubino profondo; ben strutturato, fine ed elegante, profumi complessi, ricco di corpo, gusto caldo e armonico, dal finale persistente.

Grado di zucchero

secco Secco Medio Dolce

Consumo ideale

8 Anni

Conservazione ottimale

Bottiglie coricate al fresco e al buio

Temperatura di servizio

16-18°C

Bicchiere consigliato

GRAND BALLON

Si consiglia con

Abbinamento perfetto con lo stinco di maiale; molto consigliato con carni rosse arrostite o in umido, agnello, capretto e formaggi stagionati

Lo hanno apprezzato
Competizione/Guida
Riconoscimento
Annata
SLOW WINE 2019
Grande Vino
2015
BIBENDA Fondazione Italiana Sommelier 2018
2014
VITAE Associazione Italiana Sommelier 2018
2014
I VINI DI VERONELLI Luigi Veronelli 2018
2014
VINI BUONI D'ITALIA Touring Editore 2018
VINO DA NON PERDERE
2014
GUIDA AI VINI Doctor Wine 2018
91 P
2014
BIBENDA Fondazione Italiana Sommelier 2017
2013
VITAE Associazione Italiana Sommelier 2017
2013
I VINI DI VERONELLI Luigi Veronelli 2017
2013
VINI D'ITALIA Gambero Rosso 2017
2013
GUIDA AI VINI Doctor Wine 2017
92 P
2013
GUIDA AI VINI Doctor Wine 2016
92
2012
Wine Spectator winespectator.com
89
2012
VITAE Associazione Italiana Sommelier 2016
3 Tralci
2012
BIBENDA Fondazione Italiana Sommelier 2016
4 Grappoli
2012
I VINI DI VERONELLI Luigi Veronelli 2016
3 Stelle
2012
I VINI D'ITALIA Le Guide de l'Espresso 2016
3 Bottiglie
2012
Castello Monaci

Castello Monaci

Tra ulivi rigogliosi, vigneti e due mari risplende il sole. Alle porte di Salice Salentino trovano spazio i vigneti e la cantina di Castello Monaci, una tenuta i cui tratti si fondono con le linee del magico luogo in cui sorge. Una terra dalle geometrie peculiari e innumerevoli figure che rappresentano la natura, da dove nascono prodotti unici.

Prima volta?

RICEVI

Iscriviti alla nostra newsletter per ricevere promozioni esclusive e novità prodotto. Ottieni subito 10€ di sconto sul tuo primo acquisto!


Questo campo è obbligatorio

*Potrai disiscriverti in ogni momento grazie al link presente in ciascuna newsletter che ti invieremo settimanalmente