LE ORIGINI Amarone della Valpolicella Classico DOCG Riserva

€ 96,00

Quantità

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corposo, intenso, speziato

Considerato oggi il più pregiato dei vini veronesi, l’Amarone è uno dei rossi più importanti d’Italia.
“Le Origini” è un vino speciale che nasce nel 1950 in onore del compleanno del fondatore Alberto Bolla e che riscopre le origini, appunto, dell’Amarone rimanendo fedele alla tradizione. Un forte impatto olfattivo, sapori e profumi complessi rendono questo vino straordinario.

Colore

Annata

2012

Formato

Magnum 1,5L

  • Denominazione
    Docg
  • Regione
    Veneto
  • Vitigno
    Corvina, Corvinone, Rondinella
  • Gradazione
    16% Vol.
  • Abbinamento
    Carni rosse, Formaggi, Maiale, Selvaggina

Descrizione

Nel 1950, i nipoti del fondatore della Cantina di Pedemonte in Valpolicella imbottigliarono il vino preferito dal nonno per festeggiare il suo 80° compleanno. Era l’Amarone. Così inizia la storia commerciale di questo vino, lanciato per la prima volta da Bolla e ora conosciuto in tutto il mondo. Con questo Amarone Bolla riscopre le origini dell’Amarone e lo produce nel pieno rispetto della tradizione.

Vinificazione e affinamento

I grappoli accuratamente selezionati e raccolti in plateau, vengono trasportati nei fruttai dove rimangono per circa 120 giorni in condizioni di temperatura, umidità e ventilazione ottimali. L’appassimento arricchisce gli acini in concentrazione zuccherina (fino a raggiungere i 24-25 °Babo) e in composti polifenolici ed aromatici. A fine gennaio, alla pigiatura, segue una macerazione pre-fermentativa a 5 °C per circa 7 giorni. Inizia poi una lenta fase di fermentazione per 25 giorni a temperatura controllata (18-22 °C) seguiti da altri 5 giorni di macerazione post-fermentativa a 24 °C. Con la macerazione prefermentativa si ottiene un alto contenuto in glicerina che ne aumenta l’importanza e la morbidezza; mentre con la post-fermentativa si raggiunge equilibrio, pienezza e soprattutto la complessità desiderata. L’Amarone Classico Riserva “Le Origini” inizia l’affinamento nei tradizionali barili da 750 litri per 12 mesi, successivamente per 36 mesi prima in botti da 40 hl e poi da 80 hl. Segue un affinamento in bottiglia per ulteriori 9 mesi.

Provenienza

Vigneti allevati esclusivamente col tradizionale sistema di pergola veronese posti nelle alti valli di Marano e Negrar, di proprietà di conferenti storici tracciati grazie alla carta di identità agronomica che ne descrive caratteristiche e potenziale.

Note di degustazione

Di colore granato carico e vellutato, con unghia violacea. Profumo di ciliegie selvatiche, marmellata, pera matura, vaniglia, liquirizia e legno di cedro. Di corpo, caldo al palato con netti sentori di cacao e spezie.

Grado di zucchero

secco Secco Medio Dolce

Consumo ideale

8-10 Anni

Conservazione ottimale

Bottiglie coricate al fresco e al buio

Temperatura di servizio

18 - 20°C

Bicchiere consigliato

GRAND BALLON

Si consiglia con

Con carni rosse alla griglia, costate, filetto al pepe, pastisada de caval (stracotto di cavallo), selvaggina o con formaggi a pasta dura e ben stagionati. Ottimo da meditazione a fine pasto con buoni amici.

Lo hanno apprezzato
Competizione/Guida
Riconoscimento
Annata
VINI D'ITALIA Gambero Rosso 2018
2011
BIBENDA Fondazione Italiana Sommelier 2018
2011
I VINI DI VERONELLI Luigi Veronelli 2018
2011
GUIDA AI VINI Doctor Wine 2018
96 P
2011
VINI D'ITALIA Gambero Rosso 2015
2009
BIBENDA Fondazione Italiana Sommelier 2015
2009
VITAE Associazione Italiana Sommelier 2015
2009
I VINI DI VERONELLI Luigi Veronelli 2015
2009
I VINI D'ITALIA Le Guide de l'Espresso 2015
2009
GUIDA AI VINI Doctor Wine 2015
94
2009
Wine Advocate erobertparker.com
90
2009
Wine Enthusiast winemag.com
90
2009
Bolla

Bolla

Con più di un secolo di esperienza e 4 generazioni di fedeli conferenti di uve della Valpolicella e del Soave, la Cantina Bolla coniuga eccellenza e contemporaneità, servendo un vasto pubblico mondiale e preservando un approccio “sartoriale” nella creazione di vini classici veneti.

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