Castello Monaci

CORIBANTE Rosso Salento IGT

€ 11,50

Quantità

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corposo, intenso, aromatico

Un vino morbido, dal profumo fruttato e che ti sorprenderà per freschezza e armonia al palato. Un vino ispirato ai Coribanti: danzatori che al ritmo del tamburello scatenano balli frenetici e musiche pulsanti trasmettendo energia e armonia senza eguali. La stessa energia e calore che sgorga dalle uve Syrah e Malvasia Nera di Lecce.

Colore

Annata

2020

Formato

Bottiglia 750 ml

  • Denominazione
    Igt/Igp
  • Regione
    Puglia
  • Vitigno
    60% Syrah, 40% Malvasia Nera di Lecce appassita
  • Gradazione
    14% Vol.
  • Abbinamento
    Agnello, Carni rosse, Formaggi

Descrizione

Coribante è un vino intrigante per l’unione inattesa degli aromi e del carattere di due vitigni a bacca rossa: Syrah da cui prende profumi e aromi di un vino fresco, e Malvasia Nera di Lecce appassita, maturata in barrique per 12 mesi da cui prende la pienezza e il corpo di un vino maturo. Il nome del vino si ispira al carattere vivace dei Coribanti, danzatori che al ritmo del tamburello si scatenavano in balli frenetici e musiche pulsanti, in grado di trasmettere calore ed energia in un’armonia senza eguali.

Vinificazione e affinamento

Per la Malvasia Nera di Lecce, la vendemmia avviene manualmente nelle prime ore del mattino durante la terza decade di settembre, per poi seguire un leggero appassimento. Il Syrah viene vendemmiato a macchina durante la prima decade di settembre. Dopo essere state pigiate, le uve fermentano separatamente a temperatura controllata in serbatoi di acciaio con macerazione di 10-12 giorni e rimontaggi programmati. A fermentazione malolattica ultimata solo la Malvasia prosegue l’affinamento in barrique per 12 mesi mentre il Syrah resta in acciaio.

Allergeni

Contiene solfiti

Provenienza

Salice Salentino (Lecce)

Note di degustazione

Colore rosso intenso tendente al violaceo; aromi improntati su note fruttate quali ciliegia, lampone e fiori di sambuco. In bocca, colpisce per il suo gusto fruttato e leggermente minerale.

Grado di zucchero

Secco Morbido Secco Medio Dolce

Consumo ideale

5 Anni

Conservazione ottimale

Bottiglie coricate al fresco e al buio

Temperatura di servizio

16-18°C

Bicchiere consigliato

BALLON

Si consiglia con

Abbinamento perfetto con parmigiana di melanzane. Molto consigliato con pasta con le verdure, polpette al sugo, formaggi stagionati, carni rosse arrostite.

Castello Monaci

Castello Monaci

Tra ulivi rigogliosi, vigneti e due mari risplende il sole. Alle porte di Salice Salentino trovano spazio i vigneti e la cantina di Castello Monaci, una tenuta i cui tratti si fondono con le linee del magico luogo in cui sorge. Una terra dalle geometrie peculiari e innumerevoli figure che rappresentano la natura, da dove nascono prodotti unici.

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