Albinea Canali

FB METODO ANCESTRALE Lambrusco Emilia IGT Secco

€ 11,50

Quantità

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medio corpo, fresco, speziato

Il "metodo ancestrale" rappresenta la peculiarità distintiva di questo lambrusco tradizionale: vino dal gusto deciso ed asciutto con il classico profumo di crosta di pane, derivante dalla naturale fermentazione in bottiglia.

Colore

Formato

Bottiglia 750 ml

  • Denominazione
    Igt/Igp
  • Regione
    Emilia Romagna
  • Vitigno
    Lambrusco di Sorbara
  • Gradazione
    11% Vol
  • Abbinamento
    Carni rosse, Pizza, Primi piatti o minestre, Salume

Descrizione

Il “Metodo Ancestrale” rappresenta la peculiarità distintiva di questo vino che ha subito una naturale rifermentazione dei propri zuccheri in bottiglia. I lieviti, depositati sul fondo alla fine della fermentazione, donano la caratteristica velatura. Il colore è rosato intenso, la nota olfattiva di crosta di pane ed il sapore asciutto ne esaltano la personalità.

Vinificazione e affinamento

Nelle bottiglie, conservate tra i 15 – 17°C, il lievito inizia a moltiplicarsi, a consumare lo zucchero mentre la pressione in bottiglia aumenta raggiungendo circa le due atmosfere. Tutto ciò crea un ambiente riducente, che preserva la giovinezza del vino, sviluppa una pressione che lo rende frizzante e i lieviti, depositati sul fondo, arricchiscono il prodotto con il tipico profumo della crosta di pane.

Allergeni

Contiene solfiti

Provenienza

Media pianura e bassa collina delle province di Reggio Emilia

Note di degustazione

Colore: rosato con riflessi violacei. Profumo: fresco con sentore di crosta di pane. Sapore: asciutto con caratteristica nota acidula.

Grado di zucchero

Molto secco Secco Medio Dolce

Consumo ideale

1 Anno

Conservazione ottimale

Conservare in luogo fresco e asciutto

Temperatura di servizio

8-10 °C

Bicchiere consigliato

Calice Allungato da Frizzante

Si consiglia con

Ideale per accompagnare salumi, piatti a base di pasta ripiena, carne alla brace e pizza.

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Albinea Canali

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Tra le dolci colline reggiane e i filari della vite dal carattere frizzante, sorge dal 1936 la Cantina Albinea Canali che produce vini prestigiosi e ricercati, ottenuti da uve selezionate.

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