HEOS Bianco Salento IGT

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medio corpo, intenso, fruttato

Heos nasce dall’incontro di due vitigni aromatici della Puglia: Fiano e Moscatello Selvatico. E’ un vino che sprigiona profumi floreali e fruttati di fiori d’arancio, pesca bianca e rosa.
Fresco, leggero ed elegante sorprende il palato con una persistenza vivace e un finale asciutto e agrumato.

Colore

Annata

2018

Formato

Bottiglia 750 ml

Annata

2018
Denominazione

Igt/Igp
Regione

Puglia
Vitigno

Fiano Pugliese e Moscatello Selvativo
Gradazione

12% Vol
Formato

Bottiglia 750 ml
Abbinamento

Antipasti, Formaggi, Pesce

Scheda tecnica
Per degustarlo al meglio

Descrizione

Vinificazione e affinamento

La vendemmia avviene durante la notte per conservare la maggiore acidità possibile e per procedere con la fermentazione nelle ore più fresche del giorno, evitando sbalzi di temperatura; inoltre si ha l’ulteriore vantaggio di una riduzione dei consumi energetici. Dopo una pigiatura ed una pressatura soffice, le uve fermentano a temperatura controllata (12 gradi centigradi), in serbatoi di acciaio.

Provenienza

Tuturano (Brindisi) per il Fiano, Salice Salentino per il Moscatello Selvatico, a 30 metri s.l.m. Vigne allevate a Guyot, 5000 piante per ettaro. La presenza di tale numero di piante per ettaro è una garanzia di qualità in quanto permette di tenere molto più scariche le piante e quindi con meno resa per ceppo. Per il Fiano, terreno sabbioso ricco di cloruri che conferisce sapidità e mineralità al vino; per il moscatello selvatico abbiamo il terreno argilloso e calcareo che circonda la cantina a Salice Salentino.

Note di degustazione

Colore giallo paglierino tenue, ampio profumo floreale dolce con sentori di fiori d’arancio, pesca bianca, rosa, salvia e miele. Alla degustazione Heos ha un’ampia complessità aromatica con evidenti note di miele e melone bianco. Finale particolarmente secco e persistente, con una elegante mineralità.

Grado di zucchero

Secco Medio Dolce

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Consumo ideale

1-2 Anni

Conservazione ottimale

Bottiglie coricate al fresco e al buio

Temperatura di servizio

10 - 12°C

Bicchiere consigliato

BALLON

Si consiglia con

abbinamento perfetto con spaghetti ai frutti di mare.
Molto consigliato con insalate, pesce alla griglia e formaggi freschi.

Castello Monaci

Tra ulivi rigogliosi, vigneti e due mari risplende il sole. Alle porte di Salice Salentino trovano spazio i vigneti e la cantina di Castello Monaci, una tenuta i cui tratti si fondono con le linee del magico luogo in cui sorge. Una terra dalle geometrie peculiari e innumerevoli figure che rappresentano la natura, da dove nascono prodotti unici.

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