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INFINITO Bardolino Chiaretto DOC
€ 6,50
Il Chiaretto è la versione rosé del Bardolino, ottenuto con le stesse uve Corvina, Rondinella e Molinara ma lasciate per pochissimo tempo a contatto col mosto. L’“Infinito” è un vino fresco e fruttato, elegante dal profumo intenso e gusto equilibrato.
Colore
Annata
2017
Formato
Bottiglia 750 ml
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DenominazioneDoc/Dop
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RegioneVeneto
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VitignoCorvina, Rondinella, Molinara
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Gradazione12% Vol
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AbbinamentoAntipasti, Pesce, Pollame e/o carni bianche, Primi piatti o minestre
Descrizione
Quello che con le prime brume autunnali, in periodo di vendemmia, appare all’occhio attento di chi osserva, dai colli che digradano verso Bardolino, la distesa di ovatta che ricopre il lago di Garda e sfuma nei monti della opposta sponda, è una sensazione di spazio senza limite e tempo, quasi di infinito.
Vinificazione e affinamento
le uve raccolte a mano metà settembre, sono pigiate con massima cura e vinificate "in rosa" a bassissima temperatura. Ottenuta la giusta intensità di colore, dopo breve contatto con le bucce, si estrae solo una piccola percentuale di mosto fiore limpido che poi fermenta molto lentamente a temperatura controllata e con lieviti selezionati. Su una piccola parte del vino è indotta la fermentazione malolattica. Il vino nuovo si affina in acciaio, al freddo e sempre ben protetto da fenomeni ossidativi. L’imbottigliamento, sterile a freddo, avviene molto presto per preservare la freschezza del vino.
Provenienza
Vigneti selezionati di proprietà, allevati a pergola nei comuni più vocati della zona DOC (Bardolino e Cavaion) ad altitudine variabile da 100 a 150 metri, nella parte sud-orientale del Lago di Garda. Sono terreni sassosi, di origine
morenica, a medio impasto, con scheletro duro e una resa di uva di 120 quintali per ettaro.
Note di degustazione
Colore rosa intenso con vivi riflessi rossi; profumo intenso ed elegante, fragrante di uva matura, con delicati sentori di marasca, lampone e di ribes; gusto equilibrato, molto sapido, fresco e fruttato.
Grado di zucchero
Secco
Medio
Dolce
Consumo ideale
1-2 Anni
Conservazione ottimale
Bottiglie coricate al fresco e al buio
Temperatura di servizio
12-14°C
Bicchiere consigliato
TULIPANO
Si consiglia con
Antipasti all'italiana, primi piatti, preparazioni particolarmente
saporose a base di pesce (zuppe, brodetti, umidi), carni bianche.
Santi
La Casa Vinicola Santi oggi è sinonimo di prodotti di grande prestigio, frutto delle capacità e dell’esperienza degli enologi, gelosi delle loro tradizioni ma capaci di guardare al futuro.
Bevi responsabilmente