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LE TENSE Sassella Valtellina Superiore DOCG
€ 21,50
corposo, intenso, aromatico
La Sassella è la storica e forse più conosciuta delle 5 sottozone del Valtellina Superiore. Da quest’area scoscesa e particolarmente soleggiata, al cui centro si trova la rupe della Sassella, provengono vini rossi di struttura come “Le Tense” della Nino Negri, ottenuto da uve Nebbiolo in purezza.
Colore
Annata
2015
Formato
Bottiglia 750 ml
SOLO A MARZO
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DenominazioneDocg
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RegioneLombardia
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VitignoChiavennasca (nebbiolo)
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Gradazione13.5% vol.
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AbbinamentoCarni rosse, Formaggi, Selvaggina
Descrizione
“Tense” vuol dire protetto, questo perché in uno Statuto del 1544 era previsto che le vigne venissero custodite per tutto l’anno dai guardiani, affinché nessuno potesse recare danno alle uve pregiate. Il vino “Le Tense” viene ottenuto da uve Nebbiolo (Chiavennasca) in purezza dalla sottozona Sassella.
Vinificazione e affinamento
I grappoli, raccolti a mano ai primi di ottobre, sono stati vinificati “in rosso”con fermentino a temperatura controllata. La macerazione è durata 5 giorni; in dicembre, dopo una sosta in acciaio, parte del vino è stato messo a maturare in piccole botti di rovere francese di secondo e terzo passaggio per 16 mesi. Parte è maturato 20 mesi nelle botti di rovere francese da 30 e 50 Hl.
Provenienza
Vigne di alcuni dei migliori crus della sottozona Sassella: Minè, Chiesa Sassella,
Grigioni-Cà Bianca. Le viti sono allevate a Guyot modificato ad archetto (3500
ceppi/ettaro) su terreni sassosi, magri, poco profondi e tendenti alla siccità, a una
altitudine di 400-450 metri. La produzione di uva è stata di 60 quintali per
ettaro (pari a 4.200 lt/ha).
Note di degustazione
Ha colore rubino vivido; profumo complesso, con suadente fragranza di confettura di lampone e con ricordi di rosa di macchia e amarena matura; sapore pieno, morbido con buona sapidità. Di grande eleganza e armonia esprime un piacevole e persistente fondo di prugna essiccata e spezie.
Grado di zucchero
Secco
Medio
Dolce
Consumo ideale
4-5 Anni
Conservazione ottimale
Bottiglie coricate al fresco e al buio
Temperatura di servizio
18°C
Bicchiere consigliato
BALLON
Si consiglia con
Arrosti di carni rosse, agnello, capretto, selvaggina, formaggi stagionati.
Lo hanno apprezzato
Competizione/Guida
Riconoscimento
Annata
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Nino Negri
La Casa Vinicola Nino Negri rappresenta oggi la realtà vitivinicola Valtellinese che meglio concilia tradizione e tecnologia. Qui nasce l'eccellenza, qui sono prodotti vini eleganti e di carattere.
Bevi responsabilmente