LE TENSE Sassella Valtellina Superiore DOCG

€ 21,50

Quantità

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corposo, intenso, aromatico

La Sassella è la storica e forse più conosciuta delle 5 sottozone del Valtellina Superiore. Da quest’area scoscesa e particolarmente soleggiata, al cui centro si trova la rupe della Sassella, provengono vini rossi di struttura come “Le Tense” della Nino Negri, ottenuto da uve Nebbiolo in purezza.

Colore

Annata

2016

Formato

Bottiglia 750 ml

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  • Denominazione
    Docg
  • Regione
    Lombardia
  • Vitigno
    Nebbiolo-Chiavennasca
  • Gradazione
    13.5% vol.
  • Abbinamento
    Carni rosse, Formaggi, Selvaggina

Descrizione

Durante la dominazione delle Tre Leghe Grigie svizzere (1512 – 1797) e in particolare in quanto sottolineato dagli Statuti di Grosotto (SO) del 1544, le vigne migliori venivano “tense”, cioè “protette”, dai guardiani delle viti, gli “arbostrari”. Da qui il nome “Le Tense”, rappresentativo dei vigneti più
vocati della sottozona Sassella.

Vinificazione e affinamento

I grappoli, raccolti a mano ai primi di ottobre, sono stati vinificati “in rosso”con fermentino a temperatura controllata. La macerazione è durata 5 giorni; in dicembre, dopo una sosta in acciaio, parte del vino è stato messo a maturare in piccole botti di rovere francese di secondo e terzo passaggio per 16 mesi. Parte è maturato 20 mesi nelle botti di rovere francese da 30 e 50 Hl.

Provenienza

Vigne di alcuni dei migliori crus della sottozona Sassella: Minè, Chiesa Sassella,
Grigioni-Cà Bianca. Le viti sono allevate a Guyot modificato ad archetto (3500
ceppi/ettaro) su terreni sassosi, magri, poco profondi e tendenti alla siccità, a una
altitudine di 300-450 metri s.l.m. La produzione di uva è stata di 60 quintali per
ettaro (pari a 4.200 lt/ha).

Note di degustazione

Ha colore rubino vivido; profumo complesso, con suadente fragranza di confettura di lampone e con ricordi di rosa di macchia e amarena matura; sapore pieno, morbido con buona sapidità. Di grande eleganza e armonia esprime un piacevole e persistente fondo di prugna essiccata e spezie.

Grado di zucchero

Molto secco Secco Medio Dolce

Consumo ideale

8-10 Anni

Conservazione ottimale

Bottiglie coricate al fresco e al buio

Temperatura di servizio

18°C

Bicchiere consigliato

BALLON

Si consiglia con

Arrosti di carni rosse, agnello, capretto, selvaggina, formaggi stagionati.

Lo hanno apprezzato
Competizione/Guida
Riconoscimento
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Nino Negri

Nino Negri

La Casa Vinicola Nino Negri rappresenta oggi la realtà vitivinicola Valtellinese che meglio concilia tradizione e tecnologia. Qui nasce l'eccellenza, qui sono prodotti vini eleganti e di carattere.

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