Tenimenti Ca' Bianca
Dolce, aromatico, caratteristico, l’Asti Moscato è un grande classico della tradizione piemontese e dei vini da dessert in generale. Il Moscato d’Asti di Tenimenti Ca’ Bianca è delicato e intenso con un finale garbato di frutta.
Colore
Annata
2020
Formato
Bottiglia 750 ml
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Descrizione
Dolce, aromatico, caratteristico, l’Asti Moscato è un grande classico della tradizione piemontese e dei vini da dessert in generale. Il Moscato d’Asti di Tenimenti Ca’ Bianca è delicato e intenso con un finale garbato di frutta.
Vinificazione e affinamento
L’uva viene raccolta a partire dalla seconda decade di agosto. La vendemmia avviene esclusivamente a mano in cassette da 15 kg. L’uva viene condotta in cantina, ove nel più breve tempo possibile viene sottoposta ad una pigiatura soffice. Il mosto fiore che si ottiene, dopo un’accurata chiarifica per decantazione statica, viene stoccato in serbatoi refrigerati a basse temperature (-2 C°). All’occorrenza viene trasferito in appositi recipienti in acciaio (autoclavi), in cui ha inizio una lenta fermentazione a temperatura controllata. Una volta raggiunti i parametri desiderati, si arresta la fermentazione alcolica tramite refrigerazione, lasciando al prodotto finale un naturale residuo zuccherino naturale che va a bilanciare la gradazione alcolica.
Provenienza
Terreni nell’Alto Monferrato, ad Alice Bel Colle in provincia di Alessandria, composti da marne più o meno sabbiose, grigio –azzurre con locali intercalazioni sabbioso-conglomeratiche, a 360 m. s.l.m. Vigne allevate a Guyot tradizionale con tralcio a frutto di 8-10 gemme.
Note di degustazione
Dal colore giallo paglierino scarico, al naso si mostra da subito fragrante e floreale con sentori di acacia e salvia. Al palato la sensazione dolce e mai stucchevole ci accompagna verso delle gradevoli sensazioni mielose.
Grado di zucchero
Consumo ideale
1 Anno
Conservazione ottimale
Bottiglie coricate al fresco e al buio
Temperatura di servizio
6-8 °C
Bicchiere consigliato
SAUTERN
Si consiglia con
Ottimo con lo zabaione al moscato ricoperto da granella di nocciole, pasticceria secca oppure molto utilizzato per addolcire una tagliata di fragole.
Tenimenti Ca' Bianca
In Piemonte, nel cuore delle dolci colline dell’alto Monferrato in provincia di Alessandria, si trova la cantina Cà Bianca, una cantina moderna in continuo rinnovamento, che guarda al futuro, con estrema attenzione alla qualità.