PIGNOLETTO DOC Modena Spumante Brut

€ 9,50

Quantità

[[quantity]]

Aggiungi al carrello

medio corpo, intenso, fruttato

Ottenuto in purezza da uve Pignoletto cresciute nei vigneti a nord di Modena. Le uve pigiate vengono raffreddate con le bucce alla bassa temperatura per circa 24-36 ore. Dopo la seconda fermentazione di tipo Charmat di circa 20-25 giorni, il nuovo spumante continua ad affinarsi sui propri lieviti di fermentazione per altre 4-5 settimane.
Uno spumante bianco piacevolmente fresco, di gusto fine ed elegante, secco con un lungo finale di sensazioni floreali.

Colore

Formato

Bottiglia 750 ml

Denominazione

Doc/Dop
Regione

Emilia Romagna
Vitigno

Pignoletto
Gradazione

11% Vol
Formato

Bottiglia 750 ml
Abbinamento

Antipasti, Pesce, Pollame e/o carni bianche, Verdure

Descrizione

Ottenuto in purezza da uve Pignoletto cresciute nei vigneti a nord di Modena. Le uve pigiate vengono raffreddate con le bucce alla bassa temperatura per circa 24-36 ore. Dopo la seconda fermentazione di tipo Charmat di circa 20-25 giorni, il nuovo spumante continua ad affinarsi sui propri lieviti di fermentazione per altre 4-5 settimane. Uno spumante bianco piacevolmente fresco, di gusto fine ed elegante, secco con un lungo finale di sensazioni floreali.

Vinificazione e affinamento

Pressatura soffice con uva integra a temperatura controllata e aggiunta di
lieviti selezionati. Presa di spuma in “cuve close” a bassa temperatura e
sosta di 120 giorni in autoclave sui lieviti.

Provenienza

Zona di Produzione: In provincia di Modena.
Altitudine ed esposizione: Pianura e zona pedecollinare.
Caratteristiche del terreno: Terreno fertile di medio impasto.
Sistema d'allevamento: Doppia cortina e spalliera con potatura a cordone speronato o Guyot.

Note di degustazione

Colore giallo paglierino chiaro; spuma cremosa di colore bianco candido; perlage fine e persistente; profumo con sfumatura aromatica di fiori bianchi e gelsomino; sapore secco, morbido con un lungo finale di sensazioni floreali.

Grado di zucchero

Secco Medio Dolce

Scarica la scheda in PDF

Consumo ideale

1 Anno

Conservazione ottimale

Si raccomanda la conservazione delle bottiglie esclusivamente in verticale.

Temperatura di servizio

4 -6 °C

Bicchiere consigliato

TULIPANO

Si consiglia con

Ottimo spumante per ricevimenti, aperitivi e preparazione di cocktail, formaggi freschi e stagionati, risotti a base di pesce, tortelloni ripieni, dessert semifreddi e macedonie.

Lo hanno apprezzato

BIBENDA Fondazione Italiana Sommelier 2018

VINI BUONI D'ITALIA Touring Editore 2017

Cavicchioli

Dal 1928 Cavicchioli riveste di tecnica raffinata un modo antico di fare buon vino. Sintesi di un'epopea del vino emiliano, da saga famigliare a grande realtà.

Scopri di più