RISERVA NICOLÒ D‘ARCO Trento DOC

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Quantità

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leggero, fresco, secco

Un Metodo Classico di spessore incredibile, elegante e raffinato. Spuma abbondante, profumo fruttato, sapore caratteristico e pieno, armonico, gusto deciso: uno spumante che si fa ricordare.

Colore

Annata

2013

Formato

Bottiglia 750 ml

  • Denominazione
    Doc/Dop
  • Regione
    Trentino Alto Adige
  • Vitigno
    Chardonnay, Pinot Nero
  • Gradazione
    12.5% Vol.
  • Abbinamento
    Aperitivo

Descrizione

Questo spumante porta il nome dei Conti d'Arco, nobile famiglia proprietaria del castello che dalla rupe di Arco domina la valle tra il lago di Garda e le Dolomiti del Brenta. La sua produzione è iniziata nel 1988 sotto il disciplinare della denominazione di origine controllata Trento, riservata esclusivamente al vino spumante ottenuto con la raffinata tradizione del Metodo Classico.

Vinificazione e affinamento

Le uve, raccolte nella prima decade di settembre e subito sottoposte ad una pressatura soffice con decantazione naturale a freddo; la spumantizzazione si effettua con il metodo tradizionale classico, in bottiglia. Maturazione: la presa di spuma viene provocata dalla trasformazione dell’anidride carbonica durante la rifermentazione lenta in bottiglia per 2 mesi a bassa temperatura; la maturazione in bottiglia dura minimo 36 mesi fino alla sboccatura (dégorgement) indicata assieme all’anno di vendemmia sulla confezione dell’etichetta.

Provenienza

Vigne scelte sulle colline più vocate della conca di Arco (da 200 a 300 metri di altitudine), dove già l'Impero Austro-Ungarico aveva incoraggiato la selezione dei vitigni più pregiati.
Il terreno, di origine glaciale-morenica, è sciolto e ben drenato; il clima è ventilato, con una forte escursione termica nella fase di maturazione, che assicura all'uva un notevole
patrimonio di acidi e di aromi; il sistema di allevamento è la pergola semplice trentina con una densità di 3.500 ceppi per ettaro.

Note di degustazione

Spuma bianca esuberante; perlage a grana sottilissima, continua e persistente; colore oro chiaro e brillante; profumo intenso, di molta finezza, con note dominanti di fiori (biancospino, artemisia, mandorlo) e di lieviti (crosta di pane), e con ricordi di mela renetta, alloro e cedro; sapore secco, pulito, particolarmente elegante ed armonico, con aristocratico fondo di pesca bianca e di mandorla che si sofferma a lungo in bocca.

Grado di zucchero

secco Secco Medio Dolce

Consumo ideale

4-5 Anni

Conservazione ottimale

Bottiglie coricate al fresco e al buio

Temperatura di servizio

8°C

Bicchiere consigliato

FLUTE

Si consiglia con

Come aperitivo, e con tutti i cibi delicati (esclusa la pasticceria).

Conti d'Arco

Conti d'Arco

Vini Doc del Trentino, selezionati nelle zone più vocate della regione

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