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Santi
VALDOBBIADENE Prosecco Superiore DOCG Dry
€ 12,50
leggero, fresco, secco
Un Prosecco millesimato fine e armonioso, si caratterizza per un perlage persistente e spuma cremosa. Di colore giallo paglierino. All’olfatto richiama note agrumate e di pesca bianca. Al palato risulta aromatico, morbido e di trama fitta, caratterizzato da note di mandarino con un gradevole retrogusto che richiama le mandorle glassate. Un vino raffinato e melodioso, ideale per dolci accompagnamenti.
Colore
Annata
2019
Formato
Bottiglia 750 ml
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DenominazioneDocg
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RegioneVeneto
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VitignoGlera
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Gradazione11% Vol
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AbbinamentoAperitivo, Pesce, Pollame e/o carni bianche
Descrizione
La produzione di spumanti e di frizzanti naturali è cominciata nel 1928, per iniziativa di Attilio Gino Santi, Accademico della Vite e del Vino, ricercatore e innovatore, che tra i primi nel Veneto aveva fatto installare in cantina le autoclavi per la presa di spuma col metodo Charmat. Un vino raffinato e melodioso, ideale per dolci accompagnamenti.
Vinificazione e affinamento
Le uve sono state vendemmiate a mano, tra la seconda e terza settimana di settembre.Alla fermentazione del vino base, condotta a temperatura controllata ad opera di lieviti selezionati, segue poi la fase di presa di spuma con metodo Charmat, a basse temperature della durata di circa 60 giorni; Segue affinamento in bottiglia di circa un mese.
Provenienza
Vigneti coltivati nelle zona Docg di Conegliano Valdobbiadene nella sottozona collinare di San Pietro di Feletto su terreni di origine morenica con conglomerati di marna, ricchi in ferro, allevati a spalliera con sistema doppio capovolto, con una densità di circa 4.000 viti/ha. Altitudine di circa 150 e i 200 metri s.l.m. con esposizione sud-est. La pendenza delle colline del Feletto e l’esposizione alle correnti di aria fresca che scendono dalle Prealpi trevigiane, favoriscono la sanità delle uve che, all’interno di questo microclima, maturano più velocemente mantenendo un più alto contenuto zuccherino e un’ottima acidità.
Note di degustazione
Un millesimato fine e armonioso, di colore giallo paglierino. Si distingue dal perlage persistente e spuma cremosa. All’olfatto richiama note agrumate e di pesca bianca. Al palato risulta aromatico, morbido e di trama fitta, caratterizzato da note di mandarino con un gradevole retrogusto che richiama le mandorle glassate. Un vino raffinato e melodioso, ideale per dolci accompagnamenti.
Grado di zucchero
Secco
Medio
Dolce
Consumo ideale
1 Anno
Conservazione ottimale
Bottiglie coricate al fresco e al buio
Temperatura di servizio
6-8 °C
Bicchiere consigliato
FLUTE
Si consiglia con
Tradizione Veneta: tiramisù, torta frolla con le mandorle, dolci di ogni genere, macedonie.
Santi
La Casa Vinicola Santi oggi è sinonimo di prodotti di grande prestigio, frutto delle capacità e dell’esperienza degli enologi, gelosi delle loro tradizioni ma capaci di guardare al futuro.
Bevi responsabilmente