OCCHIO DI PERNICE VIN SANTO del Chianti Classico DOC Occhio di Pernice

€ 17,50

Quantità

[[quantity]]
medio corpo, intenso, dolce

Il Vin Santo del Chianti Classico Occhio di Pernice appartiene alla famiglia enologica dei passiti, è una doc la cui produzione è consentita solo nei territori tra Firenze e Siena. E’ il vino della tradizione rurale, della famiglia colonica. Era ed è rimasto il vino della festa, ideale per accompagnare i dolci tipici toscani. Ha un colore ambrato carico e un profumo ricco e concentrato, il sapore è davvero elegante, armonico e pieno.

Colore

Annata

1999

Formato

500 ml

  • Denominazione
    Doc/Dop
  • Regione
    Toscana
  • Vitigno
    Sangiovese, Pinot, Syrah
  • Gradazione
    17% Vol.

Descrizione

Il Vin Santo sembra derivare il suo nome dal fatto che le uve da cui proviene venissero lasciate appassire sino alla Settimana Santa, quella di Pasqua, quando venivano pigiate e torchiate. Il Vin Santo Melini è prodotto con uve sangiovese, coltivate nei vigneti della Fattoria La Selvanella. Il vino matura per più di dieci anni in legno prima dell’imbottigliamento.

Vinificazione e affinamento

Solo i grappoli più sani e maturi che sono raccolti a mano in cassette, vengono lasciati appassire su stuoie montate “a castello” in locali asciutti e ventilati fino alla primavera successiva alla vendemmia. La disidratazione naturale arricchisce il succo dell’uva, che arriva a sviluppare fino a 17% di alcol| l’uva appassita viene poi pigiata e vinificata secondo tradizione.

Provenienza

Vigneti della Fattoria La Selvanella.

Note di degustazione

Ha colore ambrato carico e profumo ricco e concentrato, con sentori di frutta rossa candita. Il sapore estremamente elegante e bilanciato, è pieno, armonico e persistente

Grado di zucchero

dolce Secco Medio Dolce

Consumo ideale

15 Anni

Conservazione ottimale

Bottiglie coricate al fresco e al buio

Temperatura di servizio

14°C

Bicchiere consigliato

SAUTERN

Melini

Melini

Sulle dolci colline del Chianti, tra i filari degli splendidi vigneti, nella cantina su quattro livelli ad alta tecnologia, é qui che il racconto prende vita. L’eccellenza dei vini Melini nasce innazitutto dal territorio: dove terra e sapienza s'incontrano e, da oltre 300 anni, narrano una storia votata alla sperimentazione, e dove tradizione e innovazione sono espressioni di una stessa filosofia.

Iscriviti alla newsletter

Pensiamo subito a te!
Vuoi avere 10 Euro di sconto sul tuo primo acquisto? Iscriviti ora alla nostra newsletter

Scrivi la tua mail e riceverai un BUONO SCONTO del valore di 10 Euro. In più potrai rimanere aggiornato su tutte le nostre offerte e iniziative speciali.

Questo campo è obbligatorio
Questo campo è obbligatorio

*Promozione valida per i nuovi clienti non registrati su un primo acquisto minimo di 60 euro.