Vermouth: più di due secoli di storia...

Moderno, ma dalle sfumature vintage: il Vermouth è il vino liquoroso made in Italy principe degli aperitivi!

Più di due secoli di storia…

Nato come digestivo nel 1786, dentro la liquoreria di Piazza Castello a Torino per mano di Benedetto Carpano prese il nome  Vermouth dal tedesco Wermut, che significa Assenzio (o Artemisia maggiore), cioè la pianta che costituisce l'ingrediente più caratteristico del nuovo vino.
Da lì a poco il Vermouth si affermò come eccellenza italiana e piemontese:  gli estimatori del Vermouth furono tanti e anche noti come Cavour, Giuseppe Verdi e Massimo D’Azeglio. Ciò contribuì a rendere questo vino un prodotto regale e aristocratico, una sorta di status symbol.

Recentemente, a marzo 2017, è stato emanato un decreto che riconosce il Piemonte come zona geografica di produzione del Vermouth. Ed è proprio sulle dolci colline delle Langhe che nel 1872 Luigi Calissano fonda la casa vinicola che porta il suo nome: oltre ai grandi rossi langaroli, agli gli spumanti metodo classico, si produce soprattutto il vermouth, il vino aromatizzato che ha dato il via a una moda che non è mai tramontata.

I puristi amano bere il Vermouth liscio, a 12 gradi con 2 cubetti di ghiaccio,  una fetta di arancia e la buccia di limone "strizzata" sopra il bicchiere; per noi è anche l'irrinunciabile ingrediente di grandi classici come Americano (Vermouth rosso, bitter e soda), Manhattan (Vermouth rosso, Rye Wwhiskey e Angostura) e Martini Cocktail (Vermout bianco e Gin). Oggi però, all'alba del 2019, centenario dello storico Negroni (Vermouth rosso, bitter e gin), non possiamo altro che consigliarvi di provarlo così, o magari nella sua versione Negroni Sbagliato (Vermouth rosso, bitter e spumante)!

Parola di Sommelier!

 

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