Alla scoperta dell'Umbria e i suoi vini rossi

Umbria suggestiva, affascinante, Umbria cuore verde d’Italia incantevoli paesaggi in cui dominano incontrastati la vite e l’olivo. È una meta attraente per la lunga e ricca storia, l’architettura, le città arroccate sulle colline, le chiese come luoghi di pellegrinaggio e meta di appassionati di arte: non solo Assisi, ma anche Orvieto merita una visita per il famoso Duomo con le sue forme gotiche nei ricami arzigogolati della facciata e i mosaici e gli affreschi.

Orvieto in periodo medievale e rinascimentale fu residenza pontificia, e il suo vino divenne famoso, in quanto da qui veniva spedito in fusti a Roma e in altre regioni italiane ed europee e finì per essere definito “il vino dei papi”. Un vino amato dalla nobiltà e, stando agli aneddoti, anche dagli artisti, primi fra tutti il Pinturicchio e Luca Signorelli che lo richiese nel contratto di lavoro per la costruzione del Duomo come parte del compenso! Dal Medioevo in poi, l’Orvieto continuò ad essere citato da molti scrittori e presentato nelle tavole di potenti d’Europa, persino Sigmund Freud lo citò come un vino di grande valore!

La Cantina Bigi

In questa regione spettacolare, la cantina Bigi lavora da 140 anni e gestisce una proprietà vitata di 261 ettari vitati. Fu proprio ad Orvieto, presso l’ex Convento della Trinità, che nel 1880 iniziò la storia delle Cantine Bigi che hanno sempre rappresentato l’ Orvieto nel mondo. L’inizio di tutto lo si deve a Luigi Bigi, commerciante di vini toscano di origine, che a pochi anni dall’Unità italiana per primo e con gran fiuto intuì le potenzialità di questo bianco dalle caratteristiche uniche e creo ex-novo una cantina già molto innovativa. Negli anni Trenta la cantina di produzione dalla Trinità di Orvieto venne trasferita a Firenze, in via delle Belledonne, per traslocare infine dopo l’alluvione del 1966 a fine anni Sessanta nell’attuale cantina moderna immersa nei vigneti. La maggior parte dei vigneti si estendono tra i 350 e i 450 metri di quota, con differenti tipologie di suolo, alluvionale, sabbioso, argilloso e vulcanico, che donano complessità olfattive e caratterizzano in maniera unica i vini del territorio grazie anche ad un clima con estati calde con forti escursioni termiche ed esposizioni molto differenziate. Questo offre varie possibilità per allevare vitigni diversi anche se richiede più attenzione e lavoro. C’è quindi una grandissima biodiversità, una tavolozza di vigneti fatta di uve bianche, Grechetto Trebbiano Toscano, Verdello, Malvasia Toscana, Drupeggio e rosse, principalmente Sangiovese e Merlot.

I vini

Dell’Orvieto e del suo principale vitigno il Grechetto, abbiamo già parlato qui e del Torricella, toponimo dove viene prodotto il nostro Orvieto, 24 ettari sui colli della zona classica presso il Lago di Corbara. Ma l’Umbria è anche terra di grandi vini rossi.

Sartiano

Il nome ho una origine lontana, nell’antica città i consoli orvietani dovevano proteggere i vigneti e per questo si servivano di appositi controllori detti “sartiani”. Il sartiano era l’incaricato che vigilava sulle vigne e aveva le chiavi della cantina! È un blend di Sangiovese e Merlot, vendemmiati nel mese di settembre. La vinificazione avviene separatamente e in modo tradizionale con un affinamento in barrique francesi per alcuni mesi. Ecco un vino di un rosso rubino concentrato e compatto, con un profumo ricco e decisi sentori di frutti neri, amarena, cannella e liquirizia. Avvolgente ed equilibrato, speziato e lungo! Un vino di carattere e corpo, perfetto da abbinare a piatti ricchi, strutturati, per aggiungere freschezza e grinta. Qualche esempio? I classici della cucina umbra naturalmente! Provalo con l'Impastoiata: polenta e legumi da arricchire, perché no, con una spolverata di tartufo. Ideale anche con gli Umbricelli, pasta fresca dal taglio irregolare che può essere condita in diversi modi, ma la cui tradizione prevede sugo al pomodoro, basilico e tartufo.

Tamante

Il Tamante invece nasce da una parola dialettale orvietana che significa grosso, grande, così come è grande la ricchezza e la potenzialità del suo territorio di origine. È un blend di uve locali e internazionali, raccolte e vinificate in differenti periodi tra la metà di settembre e la fine di ottobre e poi unite. Dopo le fermentazioni alcolica e malolattica, il vino sosta in barrique di rovere francese per quasi un anno. Il colore è rosso rubino profondo, il profumo penetrante con le note fruttate integrate a sentori speziati; il sapore, a lungo persistente e di ottimo corpo, risulta piacevolmente morbido e fresco. Il Tamante è un vino morbido e vellutato che sa ben stemperare i salumi saporiti e speziati della tradizione umbra, perfetto quindi per un picnic o barbecue!

Tutto pronto per il vostro viaggio in Umbria?