Alla scoperta dei vini vulcanici

I vini vulcanici nascono in luoghi straordinari, dove la forza del fuoco ha modellato il paesaggio e lasciato nel terreno una ricchezza minerale che li rende unici. A prima vista, coltivare la vite su pendii rocciosi e in climi così severi può sembrare una sfida. In realtà, è proprio da queste condizioni difficili che nasce la loro personalità: intensa, complessa e ricca di sfumature.

La porosità dei terreni vulcanici, infatti, permette alle radici della vite di respirare meglio e assorbire con facilità acqua e nutrienti. Allo stesso tempo, questi suoli trattengono l’umidità in modo naturale, offrendo una riserva preziosa anche durante i periodi di siccità.

Già nell’antichità, Greci e Romani avevano intuito il valore di queste terre per la coltivazione della vite. Oggi quell’eredità continua in molte zone d’Italia, dalle pendici dell’Etna ai Colli Euganei, dove la combinazione di minerali, altitudine e microclima dà vita a vini vibranti e di straordinaria eleganza.

Caratteristiche dei vini vulcanici

I vini vulcanici si distinguono per la loro personalità decisa, ma mai aggressiva, frutto di una composizione unica del suolo. Minerali come fosforo, magnesio, potassio e zolfo donano alla vite delle caratteristiche organolettiche particolari, difficili da trovare altrove:
 

• Acidità vivace, che regala freschezza e slancio al sorso
• Grande sapidità, segno della forte impronta minerale del terreno
• Profumi unici, con note di pietra focaia, grafite o un leggero sentore di fumo.

In particolare, nei vini bianchi emergono note di agrumi, erbe e fiori di campo, mentre nei rossi prevalgono frutti scuri, spezie e talvolta una delicata sfumatura ferrosa. Grazie alla loro freschezza e mineralità, i vini vulcanici sono anche sorprendentemente longevi: col tempo evolvono, sviluppando aromi sempre più complessi e profondi.

Esempi di vini vulcanici italiani

L’Italia, con la sua natura vulcanica, è una delle culle più importanti di questa tipologia di vini e vanta denominazioni che rappresentano vere eccellenze.

Ecco alcune etichette del nostro catalogo che rappresentano al meglio questa straordinaria varietà di territori e stili.

•  Soave Classico DOC Bolla
  Nato in Veneto in una zona modellata da antiche eruzioni, questo bianco fresco e minerale riflette perfettamente la ricchezza del suolo vulcanico. Al naso regala sentori di frutta esotica, mentre al palato si presenta sapido ed elegante: un’espressione autentica della tradizione veneta.

•  Aglianico del Vulture
  Prodotto sulle pendici del Monte Vulture, un vulcano spento da millenni, è un vino rosso profondo e strutturato. I tannini vigorosi, i profumi di frutti di bosco e liquirizia e la grande capacità di invecchiamento lo rendono uno dei vini vulcanici più rappresentativi d’Italia. 

• Vini della cantina Fontana Candida
  Nelle colline formate dal Vulcano Laziale nascono i vini della cantina Fontana Candida: bianchi armoniosi, profumati e minerali, capaci di unire freschezza e morbidezza in un perfetto equilibrio.

Perché scegliere i vini vulcanici?

I vini vulcanici sono la scelta ideale quando cerchi qualcosa di diverso dal solito. Sono perfetti per chi ama i sapori intensi ma equilibrati, e si adattano bene a momenti in cui vuoi sorprendere o concederti qualcosa di speciale.

Puoi sceglierli per: 

• Una cena importante, dove servono vini eleganti ma dal carattere deciso;
   
• Una serata tra amici, se vuoi portare in tavola qualcosa che incuriosisca e diventi argomento di conversazione;
   
• Abbinamenti con piatti di mare o di terra saporiti, grazie alla loro freschezza e mineralità;

Abbinamento con vini vulcanici: i consigli dei sommelier

Il segreto per un abbinamento perfetto con i vini vulcanici è cercare l’equilibrio: il piatto e il calice devono valorizzarsi a vicenda, senza mai sovrastarsi.

I vini bianchi vulcanici, freschi e minerali, si sposano alla perfezione con pesce alla griglia, crostacei e formaggi freschi. La loro sapidità naturale esalta i sapori del mare e bilancia la dolcezza dei condimenti. Sono ottimi anche con primi piatti alle verdure o erbe aromatiche, dove la loro freschezza fa risaltare ogni sfumatura.

I rossi vulcanici, invece, richiedono sapori più intensi. Si abbinano splendidamente a carni brasate, arrosti, piatti speziati o anche a una semplice grigliata.