Bolla

CRESO Verona Rosso IGT

€ 13,00

Quantità

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corposo, intenso, aromatico

Rosso di carattere, ma equilibrato e morbido, il “Creso” è il matrimonio di uve nobili e potenti, Corvina fresche e Cabernet appassite. Il risultato è indimenticabile, sentori di ciliegie e spezie uniti a tannini vellutati e setosi.

Colore

Annata

2015

Formato

Bottiglia 750 ml

  • Denominazione
    Igt/Igp
  • Regione
    Veneto
  • Vitigno
    corvina, cabernet
  • Gradazione
    14.5% Vol.
  • Abbinamento
    Carni rosse, Formaggi, Maiale

Descrizione

Questo vino è il frutto del lavoro che da anni stiamo affrontando e continuamente raffinando. Una oculata scelta delle uve e la rivisitazione in chiave moderna di alcune pratiche di Cantina non sono che la premessa di questo progetto. "Recuperare un mito e ricrearlo con un lungo sguardo al futuro è stata una bella sfida". (C. Scrinzi)

Vinificazione e affinamento

Il vino è prodotto da un oculato blend di più componenti derivanti da diverse vinificazioni: Corvine fresche e Cabernet parzialmente appassiti vengono vinificati per creare un mix di eleganza e struttura veramente particolari. La Corvina viene raccolta e vinificata a corretta maturazione con macerazione mirata ad esprimere al massimo la tipicità del fruttato senza esagerare nelle note tanniche e speziate. Il Cabernet viene raccolto in cassette e messo in appassimento fino a perdere oltre il 30% del peso. Quando viene pigiato a Novembre, all’uva viene aggiunto il vino della Corvina ed insieme svolgono una nuova fermentazione. Il Cabernet così concentrato arricchisce il vino di tannini setosi e dona un corpo molto ricco, che viene esaltato dalla fine eleganza della Corvina. Dopo la fermentazione segue un congruo affinamento in barrique nuove (circa 12 mesi). Dopo l’imbottigliamento si prevedono circa 6 mesi di affinamento in bottiglia.

Provenienza

Nella vallata di Negrar in Valpolicella sono stati selezionati alcuni vigneti di Cabernet coltivati a “guyot” vicini a vecchie pergole di corvina. Altri vigneti di Corvina sono nel comune di San Pietro. Il fondovalle di Negrar è un sottile conoide morenico derivante dall’erosione delle alte colline sovrastanti. Il suolo è dunque sciolto, ciottoloso, magro e poco profondo. La composizione è in prevalenza calcarea ma emergono affioramenti basaltici. Buona la presenza di componenti limosi ed argillosi.

Note di degustazione

Di colore intenso, vivace, profondo, tendente al cupo; profumo ampio, molto complesso, elegante ed avvolgente con chiare note di vaniglia e legno tostato. Presenti le note erbacee caratteristiche del Cabernet; aroma in fase di evoluzione con la presenza di note di cacao e sottobosco. Tipici sentori di ciliegia e spezie tendenti alla prugna ed alla viola caratteristici della Corvina. Potente al gusto, di carattere, ma con tannini vellutati e setosi di lunga persistenza e morbidezza.

Grado di zucchero

secco Secco Medio Dolce

Consumo ideale

4-5 Anni

Conservazione ottimale

Bottiglie coricate al fresco e al buio

Temperatura di servizio

18°C

Bicchiere consigliato

BALLON

Si consiglia con

Consigliato con carni alla griglia, barbecue, filetti, carni rosse e formaggi a lunga stagionatura.

Lo hanno apprezzato
Competizione/Guida
Riconoscimento
Annata
Wine Advocate erobertparker.com
88
2012
Concorso Mundus Vini 2016
GOLD MEDAL
2012
BIBENDA Fondazione Italiana Sommelier 2016
4 Grappoli
2012
VITAE Associazione Italiana Sommelier 2016
3 Tralci
2012
I VINI D'ITALIA Le Guide de l'Espresso 2016
4 Stelle
2012
Wine Enthusiast winemag.com
90
2012
Bolla

Bolla

Con più di un secolo di esperienza e 4 generazioni di fedeli conferenti di uve della Valpolicella e del Soave, la Cantina Bolla coniuga eccellenza e contemporaneità, servendo un vasto pubblico mondiale e preservando un approccio “sartoriale” nella creazione di vini classici veneti.

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