Santi

SANTICO Amarone della Valpolicella Classico DOCG

€ 44,50

Quantità

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corposo, intenso, speziato

Caratteristico, di grande personalità, un vino pregiato, l’Amarone è uno dei rossi italiani più importanti e conosciuti. Il nome è la crasi delle parole Santi e antico essendo questo vino la più antica referenza dell’assortimento Santi. Intensi sentori di frutta rossa accompagnati da una piacevole sapidità per un morbido Amarone della Valpolicella. Accattivante icona del terroir.

Colore

Annata

2015

Formato

Bottiglia 750 ml

  • Denominazione
    Docg
  • Regione
    Veneto
  • Vitigno
    Corvina 80%, Rondinella 20%.
  • Gradazione
    15.5% Vol.
  • Abbinamento
    Carni rosse, Formaggi, Selvaggina

Descrizione

Intensi sentori di frutta rossa accompagnati da una piacevole sapidità per un morbido Amarone della Valpolicella. Accattivante icona del terroir. Colore rosso cupo; profumo ricco e fragrante con note dominanti di confettura di ciliegia e mirtilli, accompagnati da sentori di prugna, frutta secca e cacao. In bocca corposo con tannini vellutati, rotondo, piacevolmente acidulo e con un lungo retrogusto. Si avvertono i sentori di frutta rossa accompagnata da una piacevole sapidità.

Vinificazione e affinamento

A fine settembre, qualche giorno prima dell’inizio della normale vendemmia, avviene la cernita rigorosa dei grappoli (25-30% del totale) che vengono raccolti a mano in plateau e lasciati appassire oltre 3 mesi in locali asciutti e bene aerati; la sur-maturazione e disidratazione naturale arricchisce gli acini
in concentrazione zuccherina, composti polifenolici ed aromatici.
Le operazioni di pigiatura sono iniziate nella terza settimana di dicembre. Grazie a un’iniziale macerazione a freddo di una settimana e alla lunga fermentazione di 3 settimane con temperature max di 20°C , sono state esaltate le peculiarità di ciascuna partita ottenendo così vini differenziati e fortemente espressivi del territorio.
Dopo la fermentazione il vino matura per 24 mesi in botti di rovere di slavonia con una capacità media di 25 hl, mentre un quarto del prodotto affina per ulteriori sei mesi in tonneau di rovere francese. Prima della commercializzazione il vino affina in bottiglia per 6 mesi.

Provenienza

I vigneti si trovano tra i 150 e i 300 mt di altitudine con esposizione principale a sud-ovest e una parte minore a sud-est su terreni marnoso-calcarei, ricchi in scheletro.

Note di degustazione

Colore rosso cupo; profumo ricco e fragrante con note dominanti di confettura di ciliegia e mirtilli, accompagnati da sentori di prugna, frutta secca e cacao. In bocca corposo con tannini vellutati, rotondo, piacevolmente acidulo e con un lungo retrogusto. Si avvertono i sentori di frutta rossa accompagnata da una piacevole sapidità.

Grado di zucchero

secco Secco Medio Dolce

Consumo ideale

10 Anni

Conservazione ottimale

Bottiglie coricate al fresco e al buio

Temperatura di servizio

18°C

Bicchiere consigliato

GRAND BALLON

Si consiglia con

Primi piatti saporiti, risotti e paste ripiene, cacciagione, e piatti a base di carni rosse.

Lo hanno apprezzato
Competizione/Guida
Riconoscimento
Annata
Vinous Antonio Galloni vinous.com
90 P
2012
BIBENDA Fondazione Italiana Sommelier 2017
2011
VITAE Associazione Italiana Sommelier 2017
2011
GUIDA AI VINI Doctor Wine 2017
89 P
2011
Santi

Santi

La Casa Vinicola Santi oggi è sinonimo di prodotti di grande prestigio, frutto delle capacità e dell’esperienza degli enologi, gelosi delle loro tradizioni ma capaci di guardare al futuro.

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