Come organizzare una degustazione di vini a casa

Organizzare una degustazione di vini a casa è un modo raffinato e piacevole per condividere la passione per il vino con amici e familiari. 

Chi ha già iniziato a creare la propria cantina personale può trasformare una semplice serata in un percorso guidato tra etichette, territori e annate. Basta qualche accorgimento per creare l’atmosfera giusta, preparare una selezione equilibrata di bottiglie e accompagnare gli ospiti in una degustazione che sappia unire convivialità e scoperta.

In questo articolo vediamo come organizzare una degustazione come un vero sommelier, dalla scelta delle bottiglie alla preparazione dell’esperienza. 

Le basi per una degustazione di vini perfetta

Ecco tutti gli elementi da tenere in considerazione per preparare una degustazione coinvolgente e fatta come si deve.

• Tema della serata: ti consigliamo di mantenere un filo conduttore per rendere la cena più coinvolgente. Per esempio, puoi scegliere un viaggio attraverso le regioni italiane, un percorso per tipologia (solo rossi, solo bianchi, bollicine, o passiti) o un confronto tra annate e/o produttori diversi.
   
• Quantità di vini: scegli non più di tre o quattro etichette: sono abbastanza per mantenere viva l’attenzione senza affaticare il palato degli ospiti. Per una degustazione servono circa 60-70 ml di vino per calice.
   
• Ordine di degustazione: inizia dai vini più leggeri per progredire verso quelli più strutturati (dai bianchi ai rossi, dai giovani agli invecchiati).
   
• Temperatura di servizio: servire i vini troppo freddi o troppo caldi può compromettere la percezione degli aromi. Vale quindi la pena di prepararsi in anticipo, in modo che i bianchi siano tra 8 °C e 12 °C, i rosati intorno ai 12 °C e i rossi tra 16 °C e 18 °C.
   
• Bicchieri: l’ideale è scegliere dei calici in vetro sottile, trasparenti e senza decori, che consentono di apprezzare appieno il colore e la limpidezza del vino. E, se hai bicchieri diversi per i bianchi e i rossi, meglio ancora. Prepara un bicchiere d’acqua e un contenitore dove, se necessario, versare il vino in eccesso.

Quali vini scegliere per una degustazione in casa?

Ovviamente, il cuore della serata è nella scelta dei vini, da degustare con piacere e lentezza, scoprendone differenze e affinità. Il segreto è creare un percorso che stimoli curiosità e dialogo: non serve cercare per forza le bottiglie più costose, ma quelle che raccontano una storia o esprimono bene il territorio.

Per esempio, un bianco elegante come il Soave Bolla Classico DOC rappresenta perfettamente la freschezza dei vini del Veneto. A questo puoi affiancare un rosso strutturato come l’Aglianico del Vulture, intenso e profondo, oppure una classica bollicina, come il Franciacorta Satèn DOCG, ideale per iniziare con leggerezza.

Cosa preparare per una cena con degustazione

Una degustazione vino a casa è ancora più piacevole quando è accompagnata da assaggi scelti con cura. La parola d’ordine è equilibrio: il cibo non deve coprire il vino, bensì valorizzarlo.

Indispensabili pane, grissini, taralli o cracker, per “pulire” il palato tra un calice e l’altro. Puoi poi aggiungere taglieri con formaggi di diversa stagionatura, salumi, frutta secca e una ciotolina di miele o di marmellata artigianale.

E se vuoi che la serata non si limiti ad un semplice aperitivo? Prepara dei piatti semplici, non troppo speziati, in cui la qualità degli ingredienti faccia la differenza. 

Per i bianchi e le bollicine, ottimi compagni sono i piatti di pesce; per i rossi, invece, risotti e carni leggere. Da evitare, invece, intingoli, salse complesse o dolci troppo zuccherini, che rischiano di alterare la percezione del vino.

Come preparare l'atmosfera giusta per una degustazione

L’atmosfera è fondamentale per vivere una degustazione vini a casa davvero speciale. Ti suggeriamo:

• Illuminazione soffusa ma non eccessivamente buia: la luce deve permettere di apprezzare il colore del vino, ma anche creare un senso di intimità e concentrazione;
   
• Playlist in sottofondo: jazz, bossa nova, musica classica o una selezione
  personalizzata di brani acustici rilassanti, che favoriranno una conversazione piacevole e un ritmo lento alla serata.
   

Puoi scegliere vini importanti o etichette scoperte per caso, ma ciò che conta è l’atmosfera e la cura con cui li assapori con i tuoi ospiti. La bellezza di una degustazione di vino a casa è proprio questa: condividere insieme qualcosa di speciale, lasciandosi sorprendere dall’aroma e dal gusto.