Conservazione: metodi tradizionali o moderni?

Anche nella conservazione del vino si può decidere se affidarsi ai vecchi sistemi della nonna oppure a strumenti efficaci ed efficienti! Tu da che parte stai?

Le bottiglie di vino spumante e frizzante una volta aperte e non finite, come possono essere conservate? Mentre per i vini fermi il principale nemico è l’ossigeno che cambia le caratteristiche della bevanda, per i vini con “le bollicine” il rischio è anche quello di snaturarli e di perdere la loro effervescenza, perché una volta tolto il tappo a fungo o il tappo corona che contengono la pressione della bottiglia e... liberi tutti! le bolle scappano lasciando una bevanda piatta e insignificante.

Quindi, quali consigli per riuscire a mantenere intrappolata la CO2 almeno per qualche giorno?

Il metodo della nonna, insegna ad inserire un cucchiaino nel collo della bottiglia, non uno qualsiasi, meglio se d’argento! Sempre secondo la nonna, il gas in questo modo rimarrebbe intrappolato più a lungo nella bottiglia… questa leggenda è stata smentita da studi scientifici, quindi del tutto inutile… ma a ben guardare, se credere a Babbo Natale ci far stare bene e ci dona serenità e pace perché rinunciare?

Per tutti coloro che invece non vogliono rinunciare davvero al piacere del vino rimasto nella bottiglia, consigliamo lo stopper! Una chiusura ermetica che mantiene per un po’ inalterata la qualità del vino.

Un consiglio importante: avete notato che a volte quando aprite una bottiglia di spumante fa il botto, il tappo rimbalza per la stanza, il vino fuoriesce velocissimo e fa effetto Formula 1 bagnando tutti i commensali? Se il vino è caldo le bollicine escono con grande energia e potenza, al contrario se è ben freddo, il rilascio è molto lento e delicato.

Prova a tenere le bottiglie in frigo ad una temperatura piuttosto bassa (6° C – 8° C) e vedrai che l’apertura sarà molto meno d’effetto ma anche molto più sicura ed elegante!

Cin cin!