LUXARDO Maraschino Originale

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Il Maraschino Luxardo è un classico della liquoristica italiana, e la sua bottiglia impagliata rappresenta ormai una vera e propria icona. È un dei pochissimi liquori dolci al mondo ottenuti per distillazione. Deriva dalla distillazione della marasca, una varietà della ciliegia, coltivata in esclusiva della Luxardo.

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Descrizione

Il Maraschino Luxardo è un classico della liquoristica italiana, e la sua bottiglia impagliata rappresenta ormai una vera e propria icona. È un dei pochissimi liquori dolci al mondo ottenuti per distillazione. Deriva dalla distillazione della marasca, una varietà della ciliegia, coltivata in esclusiva della Luxardo.

Il Maraschino Luxardo può essere utilizzato come ingrediente in numerosi cocktail internazionali oppure gustato liscio come after-dinner. È ideale su macedonie di frutta, fragole, ananas, arance etc., oppure sul gelato.

Produzione

Il Maraschino Luxardo Originale viene ancora prodotto secondo la ricetta ideata da Girolamo Luxardo nel 1821. Il frutto viene raccolto tra la fine di giugno e i primi di luglio e viene portato allo stabilimento dove subisce una pressatura morbida in modo che possano essere separate le varie componenti del frutto.
Il sugo delle marasche, le foglie ed altre componenti vegetali vengono messe in infusione alcolica in tini di legno poroso. Dopo almeno due anni di macerazione, entrano in scena gli alambicchi di rame, dove si procede alla distillazione a vapore con frazionamento delle teste e code. Viene conservato solo il “cuore”, il distillato di Maraschino, che viene posto a sua volta in tini per l’affinamento definitivo. L’ultima fase consiste nella trasformazione in liquore, mediante aggiunta di sciroppo di acqua e zucchero raffinato.

Una particolare attenzione è posta al legname con cui sono costruiti i tini. Le prime fasi della lavorazione avvengono tutte in tini di larice, cioè in un legno poroso che garantisce una forte ossidazione e impartisce al prodotto un particolare bouquet. Tutte le fasi successive di invecchiamento invece avvengono in tini speciali di frassino. Infatti una delle caratteristiche del Maraschino è quella di essere un liquore trasparente, che non deve perdere tale sua caratteristica nemmeno nel corso dell’affinamento.

Sull’etichetta si trovano raffigurate alcune delle medaglie vinte nelle competizioni internazionali dalla metà del 19esimo secolo ad oggi, così come la firma di Girolamo Luxardo con la “G” capovolta. Uno stratagemma che serviva a prevenire le prime contraffazioni.

Provenienza

L'azienda viene fondata da Girolamo Luxardo nel 1821 a Zara sulle coste della Dalmazia. Nel 1947, a seguito di varie vicissitudini l'azienda ricostruisce lo stabilimento a Torreglia, ai piedi del Parco Regionale dei Colli Euganei in provincia di Padova: un luogo in cui tradizioni secolari incontrano metodi di produzione all'avanguardia.

Luxardo è una delle poche società europee di alcolici ancora di proprietà della stessa famiglia, esporta le sue specialità in oltre 83 paesi diversi.

Naso

Trasparente, con profumo tipico del distillato di marasca, di eccellente intesità aromatica, fine e ben amalgamato, senza note aggressive

Palato

Gusto tipico di marasca, armonioso ma deciso, incosueto nei liquori dolci per la stoffa del distillato, chiaramente percepibile nonostante la gradazione moderata. Grande rotondità del sapore e sorprendente persistenza aromatica.

Lo hanno apprezzato
Competizione/Guida
Riconoscimento
Annata
London Spirit Competition 2019
78 points Silver Medal
International Spirits Challenge - London UK 2011
Bronze Medal
Beverage Testing Institute 2002
90/95 Superb
Wine Enthusiast Magazine 2002
90/95 Best Buy
Wine Enthusiast Magazine 2008
90/95 Superb and highly recommended
International Spirits Challenge – London UK 2019
Gold Medal
Selected as one of the Top 50 Spirits of in the USA 2007
Spirit Journal 2001
World Spirits Competition - S. Francisco 2011
Silver Medal

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