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ROSÉ DEL CRISTO LAMBRUSCO DI SORBARA DOC ROSATO SPUMANTE BRUT METODO CLASSICO
€ 22,50
leggero, fresco, aromatico
L’anno 2015 è stato caratterizzato da una fase invernale normale, ma a fine aprile, verso il 20-22, in tutta Europa sono state registrate delle gelate, che non hanno risparmiato neppure la zona del Sorbara. Proprio il gelo ha provocato un calo di produzione del 40-50%. In estate e in fase autunnale il clima è stato ottimale, tendenzialmente siccitoso. L’annata 2015 è stata caratterizzata quindi dal calo di produzione consistente, ma anche da un’ottima qualità, data dal perfetto equilibrio zuccherino e acido. Ancora una volta questo debole e fragile vitigno dimostra di avere nel proprio antico patrimonio genetico la capacità di adeguarsi alle situazioni climatiche anomale.
Colore
Annata
2015
Formato
Bottiglia 750 ml
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DenominazioneVsq
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RegioneEmilia Romagna
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VitignoLambrusco Sorbara
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Gradazione12% Vol
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AbbinamentoSalume, Salumi
Descrizione
L’anno 2015 è stato caratterizzato da una fase invernale normale, ma a fine aprile, verso il 20-22, in tutta Europa sono state registrate delle gelate, che non hanno risparmiato neppure la zona del Sorbara. Proprio il gelo ha provocato un calo di produzione del 40-50%. In estate e in fase autunnale il clima è stato ottimale, tendenzialmente siccitoso. L’annata 2015 è stata caratterizzata quindi dal calo di produzione consistente, ma anche da un’ottima qualità, data dal perfetto equilibrio zuccherino e acido. Ancora una volta questo debole e fragile vitigno dimostra di avere nel proprio antico patrimonio genetico la capacità di adeguarsi alle situazioni climatiche anomale.
Vinificazione e affinamento
Le uve sono raccolte manualmente in cassette e subito sottoposte a una pressatura soffice; la fermentazione alcolica avviene in acciaio a temperatura controllata (14-16°C); in primavera successiva alla vendemmia, dopo la selezione della cuvée, segue la spumantizzazione in bottiglia secondo il Metodo Classico.
Provenienza
Nel comprensorio di Sorbara, in località Cristo, a 200 metri dagli argini del fiume Secchia e a 20 chilometri a nord di Modena.
Note di degustazione
Perlage fine e persistente; colore rosa brillante con riflessi color cipolla chiaro; delicato profumo con ricordi di rosa canina e fiori di pesca che passano a sentori di fragoline e lamponi; sapore deciso di struttura che stuzzica per la sua freschezza, con finale fruttato lungo e armonioso.
Grado di zucchero
Secco
Medio
Dolce
Consumo ideale
4-5 Anni
Conservazione ottimale
Bottiglie coricate al fresco e al buio
Temperatura di servizio
2-4°C
Bicchiere consigliato
FLUTE
Si consiglia con
Crudi di pesce, mortadella e tutti i salumi della tradizione italiana; perfetto per aperitivo ed ogni qual volta si richieda un contrasto gradevolmente acido ai classici della cucina italiana.
Lo hanno apprezzato
Competizione/Guida
Riconoscimento
Annata
GUIDA EMILIA ROMAGNA DA BERE
Eccellenza
2014
MERANO WINE FESTIVAL
WineHunter Rosso
2014
BIBENDA Fondazione Italiana Sommelier 2017
2012
I VINI DI VERONELLI Luigi Veronelli 2017
2012
Challenge Euposia 2016
Campione del Mondo Rosé Autoctono
2012
VINI D'ITALIA Gambero Rosso 2017
2012
Cavicchioli
Dal 1928 Cavicchioli riveste di tecnica raffinata un modo antico di fare buon vino. Sintesi di un'epopea del vino emiliano, da saga famigliare a grande realtà.
Bevi responsabilmente