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Cavicchioli
ROSÉ DEL CRISTO Lambrusco di Sorbara DOC Rosato Spumante Brut Metodo Classico
€ 16,87
€ 22,50
leggero, fresco, aromatico
L’anno 2015 è stato caratterizzato da una fase invernale normale, ma a fine aprile, verso il 20-22, in tutta Europa sono state registrate delle gelate, che non hanno risparmiato neppure la zona del Sorbara. Proprio il gelo ha provocato un calo di produzione del 40-50%. In estate e in fase autunnale il clima è stato ottimale, tendenzialmente siccitoso. L’annata 2015 è stata caratterizzata quindi dal calo di produzione consistente, ma anche da un’ottima qualità, data dal perfetto equilibrio zuccherino e acido. Ancora una volta questo debole e fragile vitigno dimostra di avere nel proprio antico patrimonio genetico la capacità di adeguarsi alle situazioni climatiche anomale.
Colore
Annata
2016
Formato
Bottiglia 750 ml
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DenominazioneVsq
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RegioneEmilia Romagna
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VitignoLambrusco Sorbara
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Gradazione12% Vol
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AbbinamentoSalume, Salumi
Descrizione
L’anno 2015 è stato caratterizzato da una fase invernale normale, ma a fine aprile, verso il 20-22, in tutta Europa sono state registrate delle gelate, che non hanno risparmiato neppure la zona del Sorbara. Proprio il gelo ha provocato un calo di produzione del 40-50%. In estate e in fase autunnale il clima è stato ottimale, tendenzialmente siccitoso. L’annata 2015 è stata caratterizzata quindi dal calo di produzione consistente, ma anche da un’ottima qualità, data dal perfetto equilibrio zuccherino e acido. Ancora una volta questo debole e fragile vitigno dimostra di avere nel proprio antico patrimonio genetico la capacità di adeguarsi alle situazioni climatiche anomale.
Vinificazione e affinamento
Le uve sono raccolte manualmente in cassette e subito sottoposte a una pressatura soffice; la fermentazione alcolica avviene in acciaio a temperatura controllata (14-16°C); in primavera successiva alla vendemmia, dopo la selezione della cuvée, segue la spumantizzazione in bottiglia secondo il Metodo Classico.
Provenienza
Nel comprensorio di Sorbara, in località Cristo, a 200 metri dagli argini del fiume Secchia e a 20 chilometri a nord di Modena.
Note di degustazione
Perlage fine e persistente; colore rosa brillante con riflessi color cipolla chiaro; delicato profumo con ricordi di rosa canina e fiori di pesca che passano a sentori di fragoline e lamponi; sapore deciso di struttura che stuzzica per la sua freschezza, con finale fruttato lungo e armonioso.
Grado di zucchero
Secco
Medio
Dolce
Consumo ideale
4-5 Anni
Conservazione ottimale
Bottiglie coricate al fresco e al buio
Temperatura di servizio
2-4°C
Bicchiere consigliato
FLUTE
Si consiglia con
Crudi di pesce, mortadella e tutti i salumi della tradizione italiana; perfetto per aperitivo ed ogni qual volta si richieda un contrasto gradevolmente acido ai classici della cucina italiana.
Lo hanno apprezzato
Competizione/Guida
Riconoscimento
Annata
GUIDA EMILIA ROMAGNA DA BERE
Vini Eccellenti
2015
GUIDA EMILIA ROMAGNA DA BERE
Eccellenza
2014
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89 P
2014
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2014
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2012
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Cavicchioli
Dal 1928 Cavicchioli riveste di tecnica raffinata un modo antico di fare buon vino. Sintesi di un'epopea del vino emiliano, da saga famigliare a grande realtà.
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