SASSOROSSO Grumello Valtellina Superiore DOCG

€ 21,50

Quantità

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corposo, intenso, aromatico

Una delle 5 sottozone del Valtellina Superiore, quella di Grumello è a nord est di Sondrio e prende il nome dal suo castello. Il “Sassorosso” ha il tipico colore granato del Grumello, un profumo persistente e pronunciato e un sapore elegante e caratteristico.

Colore

Annata

2016

Formato

Bottiglia 750 ml

  • Denominazione
    Docg
  • Regione
    Lombardia
  • Vitigno
    Chiavennasca (nebbiolo), brugnola, rossola
  • Gradazione
    13.5% vol.
  • Abbinamento
    Carni rosse, Formaggi

Descrizione

“Sassorosso” prende il nome dai vigneti nella sottozona Grumello, dalla quale provengono le uve Nebbiolo (Chiavennasca) di questo vino.

Vinificazione e affinamento

I grappoli, raccolti a mano a inizio ottobre, sono stati vinificati tradizionalmente “in rosso” a temperatura controllata (26°C) per mezzo di irroratori automatici, con 10 giorni di macerazione e con frequenti rimontaggi (6 al giorno nel primo periodo). Il vino è rimasto in tini d’acciaio sino a dicembre. Successivamente parte del vino è passato in botti di rovere francese da 20 e 50 hl e parte in botti di rovere da 225 hl.

Provenienza

I vigneti Sassorosso, sono nel cuore della sottozona Grumello; le viti allevate a
Guyot modificato ad archetto, su terrazze esposte a sud con terreno francosabbioso
poco profondo, a 450 metri di altitudine. Resa di 60 quintali per ettaro
grazie ad una attenta cernita dei grappoli più maturi.

Note di degustazione

Ha colore granato; il profumo, ben pronunciato ed etereo, ha una fine fragranza di fiori appassiti (rosa di macchia) e di spezie amare (chiodi di garofano, cannella); il sapore è asciutto, sapido, austero ed elegante. E’ un vino di particolare finezza, con una buona rotondità che ne esalta le caratteristiche.

Grado di zucchero

Molto secco Secco Medio Dolce

Consumo ideale

4-5 Anni

Conservazione ottimale

Bottiglie coricate al fresco e al buio

Temperatura di servizio

18°C

Bicchiere consigliato

BALLON

Si consiglia con

Cacciagione, arrosti di carni rosse, formaggi stagionati.

Lo hanno apprezzato
Competizione/Guida
Riconoscimento
Annata
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95 PT
2014
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2013
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2013
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2013
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2011
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3 Stelle
2011
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4 Bottiglie
2011
Nino Negri

Nino Negri

La Casa Vinicola Nino Negri rappresenta oggi la realtà vitivinicola Valtellinese che meglio concilia tradizione e tecnologia. Qui nasce l'eccellenza, qui sono prodotti vini eleganti e di carattere.

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