Santi

SORTESELE Pinot Grigio Valdadige DOC

€ 10,00

Quantità

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Pinot grigio in purezza, vendemmiato a settembre inoltrato e lasciato fermentare su lieviti selezionati per ottenere un vino molto equilibrato al naso e al palato, esaltando il tipico caratteristico gusto di pera matura.

Colore

Annata

2019

Formato

Bottiglia 750 ml

  • Denominazione
    Doc/Dop
  • Regione
    Veneto
  • Vitigno
    Pinot Grigio
  • Gradazione
    12.5% Vol.
  • Abbinamento
    Antipasti, Pesce, Pollame e/o carni bianche, Primi piatti o minestre, Uova, Verdure

Descrizione

In dialetto trentino "Sortesele" (diminutivo di sorti) erano particelle di 4000 metri quadrati di vigna, che per antica tradizione venivano tirate a sorte tra gli eredi di una proprietà agricola: le parti migliori andavano ai più fortunati e si evitavano contese tra parenti.

Vinificazione e affinamento

La raccolta avviene tra la seconda e la terza settimana di settembre, rigorosamente a mano.
I grappoli, dopo essere stati diraspati, sono stati sottoposti ad una pigiatura soffice al fine di estrarne con la maggior delicatezza possibile il succo. La fermentazione avviene in tini di acciaio inox a temperature non superiori ai 16°C. In seguito il vino è conservato a temperatura di 10°C per preservarne la fragranza fino al momento dell’imbottigliamento.

Provenienza

I vigneti sono posti lungo la valle dell’Adige fra le province di Trento e Verona. Vigneti tra i 100 e i 200 metri s.l.m. con esposizione nord-sud. Terreno calcareo-dolomitico, d’origine glaciale, ricco in sabbie granitiche, ben dotate in magnesio e scheletro.

Note di degustazione

Di colore giallo paglierino, con riflessi verdognoli. Al naso esprime netti sentori di pera, albicocca e di fiori bianchi. In bocca la parte fruttata, dominata dalla frutta a pasta gialla, esprime maturità e dolcezza, ben sostenuta dalla buona acidità e sapidità, che infonde lunghezza e persistenza gustativa.

Grado di zucchero

Molto secco Secco Medio Dolce

Consumo ideale

3 Anni

Conservazione ottimale

Bottiglie coricate al fresco e al buio

Temperatura di servizio

10 - 12°C

Bicchiere consigliato

TULIPANO

Si consiglia con

Tradizione veneta: involtini di radicchio con asiago o monte-veronese, uova e asparagi. In genere: risotti, grigliate di pesce, carni bianche, frittate alle erbe.

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La Casa Vinicola Santi oggi è sinonimo di prodotti di grande prestigio, frutto delle capacità e dell’esperienza degli enologi, gelosi delle loro tradizioni ma capaci di guardare al futuro.

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