Sangria con Lambrusco: una ricetta tutta italiana

La sangria è una bevanda alcolica della Penisola Iberica. Le sue origini risalgono ai contadini spagnoli e portoghesi, che mescolavano vino rosso, frutta e spezie per ottenere una bevanda fresca, aromatica e piacevole da condividere durante il lavoro nei campi. 

Con il tempo, la ricetta ha viaggiato e si è trasformata, dando origine a interpretazioni diverse.  La versione più classica si prepara con un vino rosso giovane e fruttato, mentre in Catalogna si è diffusa anche la Sangria de Cava, realizzata con vini bianchi o spumanti. Questa ricchezza di varianti porta spesso a chiedersi quale vino scegliere per la sangria e quali caratteristiche dovrebbe avere.

In questo articolo ne proponiamo una lettura tutta italiana: la sangria con il Lambrusco. Un vino vivace, fruttato e sorprendentemente versatile, perfetto per reinterpretare la ricetta originale mantenendo intatto il suo carattere conviviale. 

Perché scegliere il Lambrusco come vino per fare la sangria 

Il Lambrusco è un vino emiliano che si adatta perfettamente alla sangria, per motivi molto semplici:

• È leggermente frizzante → aggiunge una nota vivace e briosa alla bevanda, rendendola più piacevole da gustare.
   
• Ha delle note fruttate e floreali → il bouquet di ciliegia, fragola, mirtillo e violetta si integra alla perfezione con la frutta tipicamente utilizzata nella sangria.
   
• È disponibile in diverse varianti → permette di personalizzare la ricetta in base al proprio gusto, mantenendo sempre un buon equilibrio.

Tre caratteristiche che rendono il Lambrusco una scelta ideale per una sangria tutta italiana.

Ingredienti per la sangria con il Lambrusco

Per iniziare, ecco ciò che serve per una sangria profumata e ben equilibrata, perfetta da preparare con il Lambrusco:

• 1 litro di Lambrusco 
• 2 arance
• 2 limoni
• 1 banana
• 1 pesca noce 
• 2 chiodi di garofano
• Fragoline di bosco q.b.
• 1 stecca di cannella
• 1 bicchierino di Cointreau
• 3 cucchiai di zucchero di canna
• Cubetti di ghiaccio q.b.

Con queste dosi ottieni una quantità di sangria ideale per 6 persone: durante il riposo la frutta rilascia parte dei suoi succhi, arricchendo il vino e aumentando leggermente il volume totale. Se la servi con abbondante ghiaccio, può bastare anche per 7–8 bicchieri, perfetta per un aperitivo estivo o una serata tra amici.

Come fare la sangria con il Lambrusco

1. Prepara gli agrumi
   Spremi una arancia e un limone per ricavarne il succo. Tieni da parte il succo e taglia a fettine l’arancia e il limone rimanenti.
    
2. Taglia la frutta
   Affetta la pesca noce e la banana a rondelle o pezzetti regolari. Raccogli tutta la frutta in una ciotola capiente o in una caraffa.
    
3. Aggiungi fragole, zucchero e succo

Unisci le fragoline di bosco, versa il succo di arancia e limone e aggiungi i 3 cucchiai di zucchero di canna. Mescola bene per far sciogliere lo zucchero e insaporire la frutta.
 

4. Profuma con le spezie e il liquore
   Aggiungi i chiodi di garofano, la stecca di cannella e il bicchierino di Cointreau. Mescola ancora e lascia riposare qualche minuto, così che gli aromi si amalgamino bene.
    
5. Completa con il Lambrusco
   Versa delicatamente 1 litro di Lambrusco nella caraffa, mescola con cura e trasferisci in frigorifero per almeno 1 ora, meglio se un po’ di più.
    
6. Servi ben fredda
   Al momento di servire, aggiungi cubetti di ghiaccio a piacere e versa la sangria nei bicchieri con qualche pezzo di frutta.

Quale Lambrusco usare per la sangria

Se cerchi un Lambrusco che si presti bene alla sangria, una scelta perfetta è il Lambrusco Modena DOC Abboccato della cantina Cavicchioli. Questa realtà storica, attiva dal 1928, rappresenta uno dei nomi più solidi del Lambrusco modenese: generazione dopo generazione, la famiglia ha valorizzato il territorio di Sorbara, dove il vitigno trova un terroir ideale e dà vita a uve particolarmente espressive.

Il Modena DOC Abboccato si distingue per il suo profilo aromatico ricco di note fruttate e floreali, la sua freschezza e una piacevole acidità che lo rende perfetto per una sangria equilibrata. 

Altri cocktail da preparare con il Lambrusco

Se questa sangria ti è piaciuta, ci sono molte altre ricette con il Lambrusco da provare:

• Lambrusco Spritz, una variante frizzante dello spritz tradizionale, sostituendo il Prosecco con un Lambrusco secco e aggiungendo bitter e soda.
• Lambrusco Fizz, preparato con Lambrusco, succo di limone e un tocco di gin per un cocktail fresco e sorprendente. 
• Lambrusco e arancia, semplicissimo da preparare: basta mescolare il vino con succo d’arancia fresco e qualche cubetto di ghiaccio.

Sono varianti semplici, colorate e perfette per sperimentare nuovi modi di gustare il Lambrusco!