SELEZIONE CASTELNAU - Collezione Champagne

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Dopo la raccolta manuale delle uve e la prima fermentazione, avviene l’assemblaggio delle diverse partite di vino base. Castelnau utilizza tutte le uve dello Champagne, provenienti da vigneti (150 cru) che si estendono per 900 ettari e di diverse annate. Infatti l’arte del Blending, dell’assemblaggio, permette di sommare le caratteristiche positive di ogni vino per crearne uno nuovo assolutamente unico e speciale.