CASTELNAU Champagne Brut Rosé

€ 46,70

Quantità

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Una cuvée sorprendente in equilibrio fra rotondità e voluttuosità.

Colore

Formato

Bottiglia 750 ml

  • Vitigno
    Chardonnay (30 %), Pinot Noir (20 % ) e Pinot Meunier (50%).
  • Gradazione
    12.5% Vol.
  • Abbinamento
    Carni bianche, Pesce, Pizza, Primi piatti

Descrizione

Una cuvée sorprendente in equilibrio fra rotondità e voluttuosità.

Vinificazione e affinamento

La vendemmia manuale, come nella migliore tradizione dello Champagne, avviene nell’arco massimo di tre settimane, per garantire la migliore integrità organolettica. Le uve raccolte sono immediatamente pressate, questo grazie a una capillare presenza di stazioni di pressatura. Le uve vengono raccolte e trasportate immediatamente in cantina. Il 15% di Pinot Noir e di Pinot Meunier sono vinificati in rosso. Dopo la decantazione statica, il mosto fermenta per circa una settimana a 18°-20° C. L’assemblaggio e l’imbottigliamento avvengono a da gennaio con aggiunta del Liqueur de Tirage della Maison. Il vino di riserva utilizzato pe r il Brut è di 25 %. La seconda fermentazione dura dalle sei alle otto settimane. L’affinamentosui lieviti dura almeno 4 anni.

Allergeni

Contiene solfiti

Provenienza

Le uve provengono dai 150 Crus aziendali, che si trovano principalmente tra Reims ed Epernay. Completano la ricchezza di suoli e microclimi i crus che sono nella zona più a sud della denominazione, Troyes. La grande abilità di Castelnau sta proprio nell’arte del blending: non solo vini d’annata e i tanti vin de reserve di cui dispone nelle proprie cantine, ma anche uve differenti dai più prestigiosi Grand Cru. Ecco che la grinta e la struttura dei Pinot della Montagne de Reims e della Vallée de la Marne si sposa con l’eleganza, la morbidezza e la finezza aromatica degli Chardonnay della Cote des Blancs.

Note di degustazione

È alla predominanza del Pinot Meunier che si deve la prelibatezza di questo Rosé. Pinot Noir e Pinot Meunier, ottenuti da vecchie viti e vinificati in rosso, conferiscono a questa cuvée equilibrio e finezza. Con un colore rosa intenso e un emozione di finissime bollicine che esaltano le note di frutta rosa e neri, questo Champagne Rosé è un'ode alla prelibatezza. Nel finale, le note deliziosamente sorprendenti di pompelmo regalano a questa cuvée un equilibrio perfetto.

Grado di zucchero

secco Secco Medio Dolce

Consumo ideale

5 Anni

Conservazione ottimale

Bottiglie coricate al fresco e al buio

Temperatura di servizio

6-10° C

Bicchiere consigliato

FLUTE

Si consiglia con

Pesce bollito, primi piatti delicati, secondi di carni bianche, pizza con bufala e pomodorini.

Lo hanno apprezzato
Competizione/Guida
Riconoscimento
Annata
FALSTAFF SPARKLING TROPHY
91/100
DECANTER 2018
91 Punti
Mundus Vini 2018
Medaglia d'Oro
Gault & Millau
15/20
James Suckling
90/100

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