ASTI Spumante DOCG

ASTI Spumante DOCG

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leggero, fresco, aromatico

Colore giallo paglierino; perlage fine e persistente; profumo delicato ed intenso,
aromatico di uva Moscato con sentori di albicocca, salvia, miele e con ricordi di
agrumi (limone, arancia); sapore dolce, fresco con garbato fondo di frutta, molto
equilibrato.

Colore

Formato

Bottiglia 750 ml

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  • Denominazione
    Docg
  • Regione
    Piemonte
  • Vitigno
    Moscato
  • Gradazione
    8% Vol.
  • Formato
    Bottiglia 750 ml

Vinificazione e affinamento

Le uve sono raccolte a partire dalla metà di settembre e sottoposte a ressatura soffice; il mosto fiore è conservato in celle frigorifere a bassa temperatura (0°C) per la successiva fermentazione alcolica in autoclave (il metodo Charmat); al raggiungimento del grado alcolico svolto vicino ai 5,5% si procede alla presa di spuma, momento in cui nasce lo spumante; a 7,5 gradi alcolici il processo di fermentazione viene arrestato tramite la refrigerazione a -3/-4°C lasciando nel uovo vino un gradevole residuo zuccherino naturale;

Provenienza

Sulle colline dell’Alto Monferrato, a pochi chilometri da Acqui Terme, in una zona particolarmente vocata per la Barbera, il Dolcetto, il Moscato e il Cortese.
I Tenimenti Cà Bianca si sviluppano su una superficie di 39 ettari, in un corpo unico, raccolto a corona intorno alla cantina di vinificazione,

Note di degustazione

Sapore dolce, fresco con garbato fondo di frutta, molto equilibrato.

Grado di zucchero

dolce Secco Medio Dolce

Consumo ideale

1-2 Anni

Conservazione ottimale

Bottiglie coricate al fresco e al buio

Temperatura di servizio

8-10 °C

Si consiglia con

Perfetto per dolci e dessert come crostate di frutta, torta di nocciole,
pasticceria da forno; può essere proposto anche come aperitivo dolce ed è un’ottima base per cocktails; si sposa bene con i sapori decisi e piccanti di alcuni formaggi come gorgonzola dolce o caprino fresco.

Tenimenti Ca' Bianca

Tenimenti Ca' Bianca

In Piemonte, nel cuore delle dolci colline dell’alto Monferrato in provincia di Alessandria, si trova la cantina Cà Bianca, una cantina moderna in continuo rinnovamento, che guarda al futuro, con estrema attenzione alla qualità.

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